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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Terrina di pesci d'acqua dolce Trota salmonata, luccio, anguilla, persico

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Crudo di lucioperca Pesca, datterino giallo, basilico, menta

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Zucchina in saor Arancia amara, cetrioli, senape in grani

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Insalata Salanova Curry verde, patata, erba cipollina

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto Panna acida, peperone, salicornia, bottarga di coregone

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Cannellone Anguilla, Parmigiano Reggiano, limone candito

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Vesuvio di Gragnano Piselli, fagiolini, alga nori, ruta

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Linguina Sugo d'anguria, basilico, limone salato, peperoncino verde

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Anguilla alla brace Agrumi, prezzemolo, misticanza

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Trota alla brace Scarola, uvetta, pinoli, cipolla bianca

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Astice blu Pistacchio, fico acerbo, lardo

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Coniglio Il suo fondo, patate novelle, rosmarino, acetosa

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Degustazione di formaggi

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Percorsi degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso degustazione quattro portate Percorso di quattro passaggi da scoprire. Abbinamento con tre calici di vino: +30 €. Coperto non incluso nel menù degustazione.

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Percorso degustazione sette portate Percorso di sette passaggi da scoprire. Abbinamento con quattro calici di vino: +40 €. Coperto non incluso nel menù degustazione.

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cartellata pugliese Vincotto, frutta secca

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Panna cotta Aceti alla frutta

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Tiramisù Gelato al mascarpone

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Meringata Caco, caldarrosta, tè nero affumicato

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Gelati del giorno

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