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Ristorante Villa CàNova

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Terra - Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile

Tagliere dell'artista Prosciutto crudo di Parma, coppa piacentina, speck trentino, finocchiona toscana, verdure in agrodolce della casa, sfizioso gnocco fritto e formaggio Monte Veronese DOP

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L'uovo croccante Un "fuori" spigoloso e croccante ma un cuore tenero, accompagnato da black angus affumicato e una crema di Grana Padano e carote bruciate

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Nido dal cuore morbido Un nido croccante e avvolgente con un interno morbido di cacio e pepe e l'immancabile guanciale, accompagnato da una crema alla rapa rossa

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Quiche Cestino di pasta brisée con ripieno di zucchine, zenzero e aglio orsino, su crema di mandorle tostate e Grana Padano

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Mare - Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile

Il baccalà Una base di polenta soffiata e una spuma di baccalà mantecato

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Saltimbocca di capasanta Tenere capasante con crudo di Parma e salvia scottate in padella, servite su vellutata di piselli

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Mare - Primi piatti

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Paccheri al polpo Paccheri con ragù di polpo e porro stufato con scorza di limone

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Risotto Veneziano Riso con seppia marinata, cozze e un tocco di pepe arlecchino

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Mare - Secondi piatti

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Polpo spiaggiato Incantevoli tentacoli di polipo scottati in padella con olio al prezzemolo e limone, tortino di melanzane e patate, con gocce di crema di basilico

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Fritto ricco Ciuffi e anelli di calamaro, seppia, merluzzo, gamberoni, sarde e mattoncini di polenta

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Gran Tataki superfrozen Scottata di tonno pinne gialle con semi di sesamo misti e maionese ai crostacei, accompagnato da insalatina di avocado, arancia e nocciole al tartufo

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Gli insoliti contorni

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Le Rustiche Stick di patate fresche, fritte con la buccia esaltate da sale Maldon

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Contorni di stagione Chiedici le specialità del giorno

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Yam-me Stick di batate (patate dolci) fritte, servite con salsa al Monte Veronese e tartufo

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Menu a prezzo fisso

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Degustazione 1 Antipasto: tagliere con prosciutto crudo di Parma, coppa piacentina, speck trentino, finocchiona toscana, verdure in agrodolce, gnocco fritto e Monte Veronese DOP. Primo: cacio e pepe. Secondo: tagliata di controfiletto di manzo alla griglia con zucca fritta e bacon. Dolce: tiramisù o cheesecake piña colada

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Degustazione 2 Antipasto: l'uovo croccante. Primo: risotto all'Amarone e Monte Veronese. Secondo: pluma di maialino Iberico alla griglia con carciofi. Dolce: tiramisù o cheesecake piña colada

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Degustazione 3 Antipasto: cestino di pasta brisée con zucchine, zenzero e aglio orsino. Primo: gnocchi di patate con asparagi verdi e guanciale. Secondo: filetto di manzo con croccante di pane alle erbe e demi-glace al Valpolicella. Dolce: tiramisù o cheesecake piña colada

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Idee da condividere

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Con-fusion Irresistibile mix di mozzarelline al tartufo, olive all'ascolana, bastoncini di mozzarella e mattoncini di mais (con polenta fatta in casa) serviti in coni di bambù

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Taglierino Salumi misti (crudo di Sauris, pancetta pepata, speck trentino e soppressa veneta) accompagnati da zucca fritta

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Birre in bottiglia

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Festbier (Norbertus) Birra bionda a bassa fermentazione con sentori di frutta fresca e spezie (5,8% vol), bott. 50cl

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Kardinal (Norbertus) Rossa bock tedesca doppio malto ambrata (7,5% vol), bott. 50cl

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Sorbetti

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Il gusto del giorno Sorbetto analcolico che rispetta la stagionalità della frutta. Chiedi la specialità del giorno allo staff

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Liquì Fresco sorbetto al limone affogato al liquore di liquirizia

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Rum

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Pancho Villa 1988 Caraibico, invecchiato 25 Solera

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Pancho Villa 1998 Caraibico, invecchiato 15+ Solera

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Veleiro Mamajuana

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Ophyum 17 Caraibico, invecchiato 17 Solera

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Grappe

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Perantonie Grappa di Chardonnay

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Orgno Grappa di Merlot

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Alteo Grappa barricata di Amarone della Valpolicella

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Distillati

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Aquamirabilis Classico gin dry in stile londinese

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Gin Sloe Tradizionale liquore anglosassone invernale, ginepro e mora

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Amaro 253

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Altre grappe, acquaviti, amari, liquori

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