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Ristorante Vico Mercati

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Prodotto Prezzo Disponibile
L'uovo Uovo pochet, hummus di ceci, sugo di peperoni, timo limonato

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La tartare Battuta di filetto di manzo su midollo arrosto, salsa chimichurri e caprino

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I mondeghini Polpette di carne, crema di patata e la nostra giardiniera

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Il culatello di Zibello DOP Culatello di Zibello, cipolline caramellate, sfoglia di pane alla nocciola e rosmarino

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Le cozze Cozze, salsa al prezzemolo, pomodori arrosto e tuille croccante

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il risotto Riso Riserva San Massimo, aglio nero di Voghiera, olio, peperoncino con battuta di gamberi agli agrumi

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Le tagliatelle Tagliatelle fresche ai trenta tuorli, ragù di lepre al coltello e salsa royal

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La fregola Fregola sarda con pesto di zucchine trombetta, la sua scapece, gel di limone. Possibile anche vegan

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Gli gnocchi Gnocchi arrosto di ricotta e patate, crema di spinacino, calamaro ed emulsione di bottarga

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Il risotto alla milanese Risotto Riserva San Massimo mantecato con midollo alla gremolada, ossobuco di vitello

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E per finire

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La parmigiana Parmigiana di melanzane con stracciatella fresca

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Wagyu Wagyu spagnolo scottato con giardinetto di stagione

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Il pescato Pescato offerto dal mercato con verdure di stagione

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Il foie gras Scaloppa di foie gras, riduzione di manzo, mela ranetta, pan brioche

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Selezione di 5 formaggi e composte

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Desserts

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il gelato e sorbetto Vico Mercati Sorbetto vegan

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La torta della nonna Frolla, crema al limone, mandorle, chutney di fragole

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La zuppa inglese Pan di spagna all'Alchermes, crema al cioccolato e crema pasticcera

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Il tiramisù Crema al mascarpone, marquise al cacao e caffè. Disponibile anche senza glutine

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La sfera Cioccolato fondente al 70% Valrhona con albicocche sciroppate alla verbena, crumble al cacao

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Business lunch

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Prodotto Prezzo Disponibile
Business lunch una portata Dal martedì al venerdì solo a pranzo. Mezza acqua, coperto, caffè e dessert del giorno compresi. Antipasti: tartare di manzo, insalatina di funghi brasati; primi: fregola con pomodorini secchi, risotto ai fichi e guanciale; secondi: gamberi alla plancia, caprino affinato alla maggiorana

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Business lunch due portate Mezza acqua, coperto, caffè e dessert del giorno compresi

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Business lunch tre portate Mezza acqua, coperto, caffè e dessert del giorno compresi

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