Vai al contenuto
gnam.menu

Menu

Ristorante Vespasia

Carica una foto del menu Com'era Dati del locale Vedi la pagina

Menu degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Vespasia, 7 portate Pancotto pugliese con verdure di stagione, tartufo nero Uncinatum e salsa di porri e patate; animella di vitello agrodolce glassata con cicoria e salsa di topinambur; risotto riserva San Massimo con cinghiale dell'Appennino, zafferano e grué di cacao; ramen nursino con funghi e consommè di prosciutto; luccio in crosta di pane con insalata di broccoli; maialino con pancia croccante e coscia glassata, chutney di mele rosse e salsa di marsala; il tartufo: mousse di cioccolato fondente 70%, tartufo nero Aestivum, gelato al fior di latte e vaniglia
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menu a 5 portate

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Menu Terra Carpaccio di capriolo dell'Appennino con bernese di legumi e verdure agrodolci; manjū: gnocco di patate di Pietralunga con coscia di faraona e tartufo nero Uncinatum; risotto riserva San Massimo con cinghiale dell'Appennino, zafferano di montagna e grué di cacao; agnello dei Monti Sibillini in tripla cottura con polenta e cipolla rossa di Cannara; catalana di farro tostato con agrumi canditi e sorbetto all'arancia e Grand Marnier

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Menu Acqua Mosaico di trota salmonata del Nera con capesante, uova di trota e maionese allo zafferano; pesce gatto laccato alla miso di lenticchie con verza croccante e agrumi; spaghettone Mancini con sedano nero di Trevi, pomodoro confit, limone marinato e tinca affumicata; cuore di salmerino marinato ai legumi con zuppa di funghi dell'Appennino; millefoglie con namelaka di nocciole, composta di albicocche e gelato al caffè

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Menu Orto Pancotto pugliese con verdure di stagione e tartufo nero Uncinatum; uovo bio di Norcia morbido con patate di Colfiorito e tartufo nero; farrotto riserva Bianconi con pomodori arrosto e funghi di montagna; wellington di sedano rapa con salsa di vino rosso e mela verde; cremoso di cioccolato fondente 70% con gel di lamponi e sorbetto ai frutti rossi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menu del buon ricordo

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Menu del buon ricordo, 4 portate Carpaccio di capriolo dell'Appennino con bernese di legumi; risotto riserva San Massimo con cinghiale dell'Appennino e zafferano di montagna; il piatto del buon ricordo: stinco di vitello brasato con ceci dei Monti Sibillini, rosmarino e purè di patate al tartufo nero di Norcia; cremoso di cioccolato fondente 70% con gel di lamponi e sorbetto ai frutti rossi
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menu bambini

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Menu bambini, 4 portate Prosciutto di Norcia IGP stagionato oltre 24 mesi; gnocchi fatti in casa con ragù di vitello tagliato al coltello; bocconcini di pollo ruspante alla doppia panatura con veli di patate; gelato al cioccolato o alla vaniglia
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.