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Degustazioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione 5 portate di carne A persona, per il tavolo completo. Vitello tonnato, midollo di vitello e battuta di manzo al coltello con tartufo nero, gnocchetti di ricotta alla scapece e sarda croccante, pancia di maialino croccante con crema di sedano rapa, gelato alla crema, timo, cioccolato fondente e olio

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Degustazione 5 portate di pesce A persona, per il tavolo completo. Capesante alla plancia, uovo poché fritto con crema di zucchine alla scapece, salmone marinato, spaghettone alla carbonara di mare, tataki di tonno in crosta croccante, semifreddo al pistacchio

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Gran cruditè 1 gambero rosso di Mazara del Vallo, 1 gambero blu, 1 gambero viola, 1 gambero tigrato, 1 scampo, 3 tartare, 1 ostrica (secondo mercato)

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo poché fritto, crema di zucchine alla scapece

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Salmone marinato, panna acida, uova di salmone

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Vitello tonnato cbt, salsa tonnata e fondo di vitello

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Capesante alla plancia, fantasia dello chef

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Pappa al pomodoro, verticale di pomodoro e burrata affumicata

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Midollo di vitello, battuta di manzo al coltello e tartufo nero (garronese veneta)

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Finto babà, foie gras, tartare di scampi e riduzione di porto

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Cozze alla tarantina

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Selezione di formaggi italiani con marmellate e composte di nostra produzione

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I nostri crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tris di tartare

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Crudi al pezzo Ostriche, gamberi rossi, gamberi viola, scampi, gamberi blu, gambero tigrato. Al pezzo

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Primi piatti

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Spaghettone alla carbonara di mare

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Tagliolini fatti in casa all'anatra e tartufo nero

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Gnocchetti di ricotta alla scapece e sarda croccante

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Risotto fantasia dello chef Min 2 persone, prezzo a persona

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Tagliolini fatti in casa, burro, limone, bottarga Tartare di gambero rosa, zeste di limone candito, peperoncino confit

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Paccheri al ragù all'astice

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Secondi piatti

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Fritto misto del mercato

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Ombrina cruda e cotta all'acqua pazza

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Pancia di maialino croccante Crema di sedano rapa, chutney di mela e mostarda

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Filetto di manzo alla Rossini

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Guancetta di manzo su morbido di patata

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Tataki di tonno in crosta croccante Zucchine alla scapece, spuma di burrata e glassa

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Polpo affumicato, hummus, variazione di pomodori e verdure ghiaccio

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Pescato del giorno secondo mercato All'etto

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Contorni

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Verdura cotta

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Insalata di stagione

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Dessert

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Gelato alla crema, timo, cioccolato fondente, olio

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Tiramisù secondo tradizione

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Semifreddo al pistacchio, spuma di lamponi e crumble al cioccolato salato

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Sbrisolona con mousse allo zabaione

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Crema di ricotta, gelato ai canditi e amarene

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Babà di nostra produzione, crema pasticcera e rum

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Sorbetti al cucchiaio

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Bar & caffetteria

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Acqua

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Bibite

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Caffè

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Caffè corretto

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Cappuccino

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Decaffeinato

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Orzo / ginseng

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Tè e infusi

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Birre artigianali 0,50

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Grappe

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Dolce Vite Amarone

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Dolce Vite Chardonnay

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Dolce Vite Moscato

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Domenis 1898 Secolo

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Domenis 1898 Storica bianca

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Domenis 1898 Storica nera

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Domenis 1898 Storica riserva

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Bonollo of Amarone

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Berta Monte Acuto

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Amari

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Amari Montenegro, Averna, Unicum, Sambuca, Ramazzotti, Fernet Branca, Menta, Jägermeister, Petrus

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Altri amari

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