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Ristorante Stefani

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere del contadino Prosciutto di Parma, salame toscano, pancetta di nostra produzione, formaggio, crostini con paté di fegatini, polentina fritta con funghi, bruschetta, olive, polpetta al sugo, cecina fritta e panino all'olio con frittata di verdure

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La tartare Tartare di manzo tagliata al coltello con pesto di fiori di zucca del nostro orto e stracciatella

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Fiore ripieno Fiore di zucchino del nostro orto ripieno di carne su salsa di scamorza

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Tra le onde del mare Insalata di mare

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Cozze rosse Cozze al pomodoro ripiene di pane e verdurine

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Assaggi di mare Gambero in kataifi su crema di ceci; acciuga marinata con pomodorino confit, tartare di gambero rosa, crostino alle vongole, polpettina di tonno e baccalà mantecato

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli dal 1888 Tortelli fatti a mano, chiusi singolarmente, con ragù di carne cotto a fuoco lento

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Incontro tra mare e oriente Gnocchi di patate fatti a mano alla cernia con origano e salsa al curry

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Tartufo Tagliolini di pasta fresca al tartufo

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Ravioli Ravioli fatti a mano con ripieno di salsiccia e spinaci saltati con burro e salvia

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Luce di zafferano Risotto con crema di zucchine, mazzancolle scottate e zafferano

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Custode degli scogli Linguine ai ricci di mare

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Il cacciucco

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Tra sole e basilico Fusillone alla Norma con melanzana fritta, ricotta salata, pomodoro, basilico e aglio

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il suono del maiale Chitarra di maiale estruso alla griglia con cipolle caramellate e millefoglie di patate

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Maialino Carrè di maialino cotto sottovuoto a bassa temperatura, la sua salsa e bietola saltata

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Il galletto in tre atti Petto di galletto al mattone, rollè d'anca all'erbette, fusello fritto in doppia panatura e tortino di patate

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La fiorentina Bistecca alla fiorentina tagliata alta con osso a T cotta sulla griglia, prezzo ogni 100 g

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Baccalà Trancio di baccalà alla griglia con ceci

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Morsi di mare Fritto di mare con triglie, calamari, gamberi, acciughe e verdure

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Il pescato Pescato del giorno con verdure spadellate

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
That's amore alla nocciola Semifreddo alla nocciola su base di cioccolato fondente morbido con croccante salato, gocce di caramello e anello di cioccolata

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Frati I frati della tradizione lucchese con crema alla vaniglia

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Richiamo di tiramisù Semisfera di crema al mascarpone su biscotto savoiardo fatto in casa con bagna al caffè

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#SalatoDolce Cremoso al caramello salato, noci, scaglie di cioccolato e crumble croccante

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Cuore caldo Tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido su crema alla vaniglia

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Panna cotta Con caramello, cioccolata o frutti di bosco

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La catalana

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