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Ristorante St. Gregory

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sex on the beach Croccante espressione del riso acquerello invecchiato 8 anni, ricciola Hiramasa, caviale Ostrea, cavolo cappuccio al gin Elephant vintage e maionese al prezzemolo

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Ever Green 2022 Tartar di Chianina Igp 5r, uovo croccante, spuma di parmigiano 70 mesi, nocciole Igp Piemonte e tartufo

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Ricordo di un viaggio in Sardegna Crudo di seppia Porto Santo Spirito, carciofi cbt alla menta, bottarga Trikalinos affinata nella cera d'api e pecorino il Fiorino riserva del Fondatore

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mi è impazzito il Turtlèn Tortellino al dito della tradizione, fonduta di stracchino affinato nella paglia, gambero rosso di Mazara, polvere di porcini e olio al basilico

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Non c'è la Scapiamo Gnocco di patate glassato, fondo di nocciole, sedano rapa, fagiolo tondino del Tavo, scampi e burrata affumicata

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Arezzo Andalusia andata e ritorno Tagliatelle farcite con Cinta Senese arrosto, spuma di Caprone e Cecina di Casalba

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
...E vissero felici e contenti Pan brioche al burro della Normandia, battuta di cervo al whisky Caol Ila, mayo alla soia, gambero Carabineros e caviale Baikal

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Tonno subito Salto in bocca con ventresca di tonno rosso, cecina di Casalba, salvia elefante, pepe di Sichuan e salsa al Namashibori

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Dal Giappone con furore Filetto Wagyu Ginkakuji Onishi A5, sedano e patate cristallo

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What a fat Duck Anatra Mulard all'arancia sanguinella, mango, indivia al frutto della passione e foie gras ai fichi

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Around the World Bevande escluse. King Krub, mango, yogurt al finocchietto selvatico e caviale di wasabi; soft maialino 5j confit; raviolone ai carciofi; compressione di anguilla e pancia di maialino iberico; Uovo 2.0

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Menu a scelta dalla carta (5 portate) 2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce

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Menu Signature Evergreen, Arezzo-Andalusia andata e ritorno, What a fat Duck, Zafferano pera e cioccolato

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Menu Vegetale Mosaico di porro e nocciole, gnocco carciofi e tartufo, scomposizione del sedano rapa, agrumi

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua

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Caffè

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