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Ristorante Sibul

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudi di mare Ostriche, scampi, gamberi rossi

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Plateau Royal 2 gamberi rossi, 2 scampi, 2 ostriche, 4 sashimi tonno

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Nuvola di tonno Tartar di tonno al naturale, caviale di soia, spuma di cocco e zest di lime

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Bombetta di gambero Gambero e mascarpone, crema di peperone, beurre blanc, insalatina variegata

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Pesce in agliata algherese Pesce secondo mercato in agliata algherese

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Polpo scottato Polpo arrostito con spinacino ripassato, patate dolci e olio alla paprika

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Sgombro flambè Pesce sgombro flambato, soia, salsa all'arancia, peperone dolce

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Pesce bianco marinato Pesce bianco marinato, yogurt all'erba cipollina, salsa umami

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Sauté di cozze

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Tartare di manzo Tartare di manzo, senape in grani, zabaione, pomodorini dry, pan brioche

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Carne salada Carne salada, mela verde, nocciole, gel di limone, formaggio caprino, aneto

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Gazpacho Anguria, cetriolo, pomodoro, peperone, burrata, salsa basilico

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Antipasto dell'orto

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto Nero e Oro Risotto al nero di seppia, ragù di agnello, crema di prugne e calamaro crudo

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Spaghetto all'Agherese Spaghetto alle vongole, salsa di pomodori, olive e capperi

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Spaghetto allo scoglio Pomodorini ciliegino, cozze, vongole, polpo, seppia

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Tagliolini al polpo Tagliolino casereccio al battuto di polpo

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Fregolina al granchio blu Fregola sarda al granchio blu

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Paella di marisco Polpo, seppia, cozze, vongole, gamberi e scampi. Minimo 2 persone

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Ciccioneddos alla campidanese Ciccioneddos sardo con crema di pecorino, ragù di salsiccia fresca, zafferano, peperoncino, pomodoro

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Carbonara Mezzo pacchero, spuma di zabaione, guanciale cruncy

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Paella vegetariana Paella di riso con verdure di stagione. Minimo 2 persone

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Primo dell'orto

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto alla Mediterranea Trancio del pescato, pomodorini Piccadilly, olive taggiasche, profumi del territorio

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Pesce al forno Pesce al forno con patate, pomodorini e olive

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Tonno Pak choi Tonno scottato, pak choi, albicocca

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Aragosta alla catalana Solo su ordinazione anticipata

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Frittura di calamari

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Cotoletta 2.0 Cotoletta di manzo, radicchio brasato, mostarda di pomodori camona

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Terrina di maiale Maialino sfilacciato, patata al mirto, carotine, demi glace

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Maialetto sardo Maialetto-porcetto sardo con patate al forno e mirto selvatico. Solo su ordinazione anticipata

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Patate al forno

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Insalata verde

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Patatine fritte

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Pizze bianche

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Sibul Fior di latte, crema aglio nero, tonno, limone

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Tentacolo Fior di latte, polpo alla paprika affumicata, cardoncello, zenzero

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Crudo e Melone Fior di latte, crudo, melone, crema di prezzemolo, estratto di menta

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La Spagnola Fior di latte, guanciale, romesco, basilico

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Pizze rosse

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Marinara Salsa pomodoro, olio, aglio, prezzemolo, origano

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Margherita Salsa pomodoro, fiordilatte, basilico

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Bufala Salsa pomodoro, bufala, pomodorini confit, crema di basilico

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La Diavola Salsa pomodoro piccante all'nduja, fior di latte, guanciale, olive taggiasche, pomodorini datterini gialli

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La Nostra Sarda Salsa pomodoro, fior di latte, salsiccia secca, cipolla caramellata, crema di ricotta mustia

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Nettuno Salsa pomodoro, fior di latte, sardine marinate, bottarga fresca, lime

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Vegetariana Salsa pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine, crema di peperoni, cavolo nero sbriciolato

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Aurora Salsa pomodoro, fior di latte, salsiccia fresca, peperone dolce, ovinforth

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4 Formaggi Salsa pomodoro, fior di latte, ovinforth, parmigiano grananglona, provola

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4 Stagioni Salsa pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, olive nere, topinambur

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Pizze gourmet

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La Lampara Salsa pomodoro, fiordilatte, seppia, polpo, vongole, cozze

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Maialino Salsa pomodoro, fiordilatte, patate, maialino sfilacciato, timo

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Menù bambini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchetti al pomodoro

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Cotoletta e patatine fritte

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Brownie Alle nocciole con spuma alla salvia e arancia candita

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Spumosa Crema inglese e namelaka

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Seada Seada tipica sarda con formaggio servita con miele o zucchero

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TiramiSIBUL Crumble al cioccolato fondente, crema al mascarpone, caffè espresso

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