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Ristorante San Carlo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tris di bresaole Selezione di bresaole di manzo, cavallo e cervo con burro al ginepro ed erbe.

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Antipasto misto San Carlo Un assaggio della tradizione: selezione di salumi, chisciöl, insalatina e verdurine della casa.

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Chisciöi con insalatina Tre frittelle di grano saraceno e formaggio casera (dette anche schisciatt), servite con insalatina condita.

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Tartare di manzo, fragole e caprino Filetto di manzo battuto al coltello con fragole e caprino della fattoria «Al Dos» condito con aceto di fragole.

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Insalatina di trota salmonata, cetrioli e salsa tzaziki Insalatina estiva con trota salmonata della Valmasino.

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Pappa al pomodoro e uovo di selva Zuppetta tiepida di pane e pomodoro con uovo di selva poché (cotto a 63°) e chips al pomodoro.

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Pizzoccheri Pasta di grano saraceno scarrellata a mano secondo l'antica ricetta di famiglia, con verze, coste e patate, condita con formaggio Casera e sferzata di burro. Attesa 20 min.

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Fettuccine al mirtillo con ragù di cervo Pasta fresca all'uovo e mirtilli con ragù di cervo tagliato al coltello.

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Manfrigola ai porcini, bresaola e Casera Crespella con grano saraceno ripiena ai funghi porcini, bresaola di manzo e formaggio Valtellina Casera DOP.

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Tortello di baccalà alla puttanesca Tortello della casa di baccalà con salsa al pomodoro, olive taggiasche e capperi.

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Crema di peperoni, basilico e burrata Crema di peperoni profumata al basilico con stracciatella di burrata.

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Secondi

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Tzigoiner e taroz Fettine di fesa di manzo e pancetta, arrotolati su bastone e cotti su griglia. Servito con taroz.

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Cervo, ribes e sedanorapa Lombata di cervo con agrodolce di ribes, purea di sedanorapa e carote glassate.

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Guancia di vitello e polenta cropa Guancia di vitello brasata al vino Nebbiolo IGT con polenta cropa.

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Pluma di maialino iberico, porcini e patate Pluma di maialino iberico alla griglia con funghi porcini trifolati e patate arrosto alle erbe.

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Selezione di formaggi locali Degustazione di quattro formaggi di produttori locali.

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Per bambini e non

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Tagliatelle al pomodoro

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Tagliatelle al ragù

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Lasagne alla bolognese

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I nostri dessert

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Rocher lampone e pistacchio Mousse al lampone, cremoso al pistacchio con pannacotta all'arancia e biscotto al pistacchio.

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Cotton cheesecake giapponese con frutti di bosco Soffice cheesecake con frutti di bosco.

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Biancomangiare con cioccolato e menta Budino di mandorle, spuma al cioccolato profumato alla menta e tuille di cacao.

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Meringata vaniglia e ciliegia Semifreddo alla vaniglia, meringa, cuore di ciliegia spadellate. Senza glutine.

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Biscottini «i Maledetti» Biscottini al Nebbiolo con bicèrin di Sforzato.

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Semifreddo alla Taneda e mirtilli Semifreddo al profumo di Taneda (erba alpina locale) con amaro alla taneda e salsa al mirtillo, meringhette.

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Torta saraceno con confettura di mirtilli selvatici Torta soffice di grano saraceno farcita con marmellata ai frutti di bosco.

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Sorbetto al Braulio Gelato al Braulio mantecato.

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Sorbetto al limone

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Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Mixage gourmet Misto di dessert alla cieca seguendo la fantasia dei pasticceri, anche con dessert fuori lista.

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