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Ristorante SaleGrosso Milano Marittima

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Menù degustazione

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Menù N°107 – Ottobre 2026 Bresaola di tonno su misticanza profumata con fichi di Romagna caramellati e squacquerone; strozzapreti "scoglio rosso" con frutti di mare e crostacei; ombrina CBT, morbido di zucca affumicata, prosciutto croccante, yogurt e nocciole tostate; dolce o sorbetto
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bresaola di tonno Su misticanza profumata con fichi di Romagna caramellati e squacquerone

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Gamberi al vapore Con verdurine in agrodolce e maio alla senape

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Gratinato misto

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Polpo arrostito alla griglia Con crema di patate e tartufo nero di Pineta

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Crudità di mare

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Sashimi di tonno Con burrata, nocciole e miele di castagno

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Spigola Con porcini e bottarga di muggine

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Ricciola Con capperi canditi e peperone bruciato

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Gamberi rossi Con salsa al passion fruit e briciole di cioccolato fondente

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Scampi "Porcupine" Dressati con misticanza e pesto di pistacchio di Bronte

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Il crudo come degustazione – tre crudità

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Il crudo come degustazione – quattro crudità

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Il crudo come degustazione – cinque crudità

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Ostriche "Gillardeau"

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Tartare

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Tartare di tonno Con uova di quaglia e foie gras

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Tartare di gamberi rossi Con gel di melograno e yogurt aromatizzato al lime

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Tartare di ricciola Con piccoli capperi, gel di agrumi e olive taggiasche essiccate

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Primi piatti

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Spaghetti "Pastificio Cocco" Con vongole nostrane Lupino e vongole veraci

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Risotto "Marittimo" Con frutti di mare e crostacei

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Strozzapreti "scoglio rosso" Con frutti di mare e crostacei

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Passatelli asciutti Con capesante scottate, formaggio di fossa di Sogliano e limone candito

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Gnocchetti di patate Con gamberi, crema di porcini, gorgonzola, piccola tartare di gamberi rossi e nocciole tostate

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Secondi piatti

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Ombrina CBT Morbido di zucca affumicata, prosciutto croccante, yogurt e nocciole tostate

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Tonno alla griglia in crosta di mandorle Su crema di finferli, fonduta di gorgonzola e noci

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Il fritto

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Grigliata di crostacei

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Catalana di crostacei con pinzimonio

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Orate, branzini, rombi ecc. alla griglia e/o al sale dolce di Cervia

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Orate, branzini, rombi ecc. al forno

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Contorni

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Pinzimonio

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Patate al forno con rosmarino e Sale Dolce di Cervia

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Insalate

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Misto di verdure alla griglia

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Desserts

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"Cioccocroc..." Mousse al cioccolato fondente con glassatura croccante, semi tostati e fiocchi di mais

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"Tropicana è..." Cremoso al mango con interno di maracuja ricoperto con una velatura di cioccolato bianco e spruzzato con burro di cacao effetto oro vellutato

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"Scrigno magico..." Soffice di mascarpone ricoperto da una cupola di croccante cioccolato ruby con inserto ai lamponi su "terra" di crumble ai frutti rossi

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"La storica" Sfogliatella alle mele con crumble all'uvetta, pinoli tostati, cannella e gelato al gusto di crema e pistacchio

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