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Ristorante Rosso Come

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Culaccia di Zibello e gnocco fritto Accompagnati dalla marmellata di fichi bio di nostra produzione

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Tartare frollata Rosso Come Frollata 45-60 giorni, battuta al coltello con uovo marinato e crema di pecorino km 0

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Tartare di Scottona in fumo Affumicata e battuta al coltello con spuma ai funghi porcini

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Tortino di patate di Montese PAT e zucchine Con salsa di stracchino e gocce di zafferano

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Terrina di foie gras al naturale Con zest d'arancia e composta di cipolla di Tropea

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Gazpacho dell'orto Con chips di pane fatto in casa e salsa al saba

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Raviolo Rosso Come Alla rapa rossa con ripieno di carne frollata, con il suo fondo e gel al prezzemolo

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Lasagna Rosso Come Con ragù di carne frollata

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Cappellacci alla Reggiana Ripieno di zucca, mantecati al burro bio e guarniti con mostarda di frutta e gocce di Aceto Balsamico 25 anni

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Tortellini modenesi in brodo

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Paccheri ai 3 pomodori Guarniti con gocce di burrata

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Risotto preferito dello Chef Con vitello, evoluzione di porcini e panko croccante

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Fagottini verdi Con cuore di pane profumato alla menta, aglio e formaggio, su crema di stracciatella con gel alla rapa rossa e chips di riso croccanti

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di Scottona selezionata Con pecorino a scaglie, julienne di sedano e mela verde croccante, con crostini aromatizzati al tartufo

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Filetto Aria di Malga frollato Rosso Come Servito con contorno, secondo disponibilità

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Costata frollata Dalla proposta del giorno, secondo disponibilità

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Smash burger di vitello Con chutney di pomodoro e maionese in salsa teriyaki

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Tagliata di bavette di Frisona Con un percorso di salse fatte in casa

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T-bone frollata Dalla proposta del giorno, secondo disponibilità

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Dolci

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Mela Reale Torta di mele con chantilly alla francese e crema inglese

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Passeggiata Modenese Gelato alla stracciatella artigianale su crumble al cacao e nocciole, salsa agli agrumi, nocciole sabbiate e Aceto Balsamico

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Pere al Lambrusco Rosso Come Con spuma allo zabaione e cialda croccante

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L'Oro Rosso di Vignola Zuppa inglese artigianale con amarene

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Sorbetto del pastry chef Dalla proposta del giorno, servito con crumble (anche senza)

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