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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crocchette al parmigiano al profumo d'estate Crocchette di ricotta con parmigiano e lime su letto di crema di piselli e menta

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Culatello con gnocco fritto 5 pezzi, Salumificio Dassena, Spinarolo di Busseto PR

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Erbazzone

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Prosciutto crudo di Parma 30 mesi e gnocco fritto 5 pezzi

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Polenta fritta con gorgonzola fuso

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Involtini di verdura all'aceto balsamico con scaglie di Parmigiano Reggiano

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Pecorino dell'Appennino Reggiano ai ferri con miele di castagno

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Tosone grigliato con pancetta e aceto balsamico Il parmigiano reggiano non stagionato

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Primi piatti

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Lasagne al ragù di Rossa Reggiana Lasagna con ragù, besciamella e parmigiano reggiano, con carne di Rossa Reggiana cotta almeno 12 ore

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Risotto all'aceto balsamico con spuma di stracciatella e scaglie di parmigiano reggiano

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Tagliolini al triplo burro con fonduta al parmigiano reggiano e crumble alla liquirizia e nocciola

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Tortelli verdi e di zucca con burro e parmigiano reggiano

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Cappelletti in brodo di cappone

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Pappardelle al cinghiale

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Goccia d'oro Lasagnetta a base bianca della tradizione montanara reggiana farcita con prosciutto cotto e formaggio

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Gnocchi di patate al tartufo nero gratinati al forno

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Secondi

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Terrina di coniglio al parmigiano reggiano, rosmarino e patate

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Sformatino al parmigiano reggiano con indivia, salsa di saba e crumble alle amarene

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Tagliata di Rossa Reggiana con scaglie di parmigiano reggiano e patate al forno Tenuta Agricola Reggiana La Barisella

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Battuta di vacca rossa reggiana con insalatina di nettarine, zucchine e finocchietto

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Picanha affumicata con patate arrosto Muscolo che muove la coda del manzo, affumicato con legno di ciliegio, cotto a bassa temperatura e scottato alla griglia

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Tagliata di cervo con patate arrosto e scaglie di Parmigiano Reggiano

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Gnocco e tigelle

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Tigelle

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Gnocco fritto Al pezzo

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Affettato misto A porzione: prosciutto 30 mesi Simonini Vittorio, coppa e salame del Salumificio Bonini

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Formaggi misti A porzione: pecorino del pastore, stracchino e scamorza alla piastra con il miele

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Nutella Al pezzo

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Salse Lardo, peperonata, marmellata

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Dolci

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Semifreddo lime e menta con salsa al limone e amaretti mojito

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Torta al parmigiano reggiano con amarene

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Zabaione al tartufo nero con crumble al cioccolato

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Torta del deserto Torta sabbiosa con crema inglese

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Sorbetto al limone

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Torta in cantina con crema inglese Dolce tipico della tradizione: ciambella a fette, cioccolata e liquore, assemblata a strati e fatta riposare diversi giorni

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Semifreddo Giovanna Semifreddo alla panna e croccante di mandorle, con granella di amaretti e crema al cioccolato

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Zuppa inglese di una volta

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Panna cotta con salse Cioccolata, frutti di bosco, caramello, crema inglese

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Ananas alle erbe fresche e spezie

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Vini al calice

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Magno Cantina Oinoe

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Pinot Grigio DOC Caldaro, Alto Adige

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Zibibbo Pacènzia Tenuta Orestiadi, vendemmia tardiva

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Il Lambrusco

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Ronco dei Calanchi Ronco del Sasseto

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Lambrusco Ottocentonero Cantina Albinea Canali

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Lambrusco Sorbara Marco Ucellari Vignaiolo

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Lambrusco Boccanegra di Traversetolo Oinoe

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Lambrusco Concerto Medici Ermete

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Lambrusco 7 Filari Aljano

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Lambrusco Campanone Lombardini

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Lambrusco Bertolani Oro Alfredo Bertolani

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Grasparossa di Castelvetro Sasso Storno Zanasi

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Vini rossi

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Barbera d'Alba Piemonte, Cantina Teo Costa

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Dolcetto DOC Trifulot Piemonte, Az. Agricola Teo Costa

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Nebbiolo d'Alba DOC A. Ligabue Piemonte, Az. Agricola Teo Costa

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Barbaresco DOCG Piemonte, Azienda Agricola Sordo Giovanni

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Barolo DOCG Piemonte, Cantina Teo Costa

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Valpolicella Superiore Rocolo DOC Veneto, Azienda Agricola Piccoli

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Valpolicella DOC classico Veneto, Domini Veneti, rigorosamente da bere freddo

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Amarone della Valpolicella Classico DOC Veneto, Montresor

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Ripasso di Valpolicella Classico Superiore Pruviniano DOC Veneto, Domini Veneti

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Teroldego Riserva DOC Trentino, Cantina Rotaliana

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Pinot Nero DOC Trentino, Kaltern

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Lagrein Trentino, Kaltern

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Merlot Lasòn DOC Trentino, Kaltern

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Refosco DOC Friuli Venezia Giulia, Vidussi

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Sangiovese IGT Emilia Romagna, Medici Ermete

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Sangiovese Appassimento Emilia Romagna, Tenuta Santodeno

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Rosso Parma Emilia Romagna, Oinoe

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Cabernet Sauvignon Emilia Romagna, Aljano

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Sangiovese Superiore Romagna DOC Emilia Romagna, Tenuta Santodeno

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Sagrantino 2020 DOCG Terra Cupa Toscana, Cantina Romanelli

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Montefalco DOC Capo de Casa Toscana, Cantina Romanelli

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Bolgheri DOC Emilio Primo Toscana, Fattoria Terre del Marchesato

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Chianti Superiore DOCG Donatella Cinelli Colombini Toscana, Fattoria del Colle

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Morellino di Scansano DOCG Toscana, Terenzi

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Brunello di Montalcino DOCG Toscana, Donatella Cinelli Colombini

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Montepulciano d'Abruzzo DOC Bakan Riserva Abruzzo, Cantine Torri

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Negroamaro Puglia, Schola Sarmenti

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Bianchi frizzanti

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Cerioli Emilia Romagna, Cantina Oinoe

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Moscato Emilia IGP Ambrosia Dolce, Oinoe

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Spergola Ronco del Sasseto Ronco del Sasseto

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Millesimato Magno Cantina Oinoe

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Malvasia Sabitu di uve Candia Oinoe

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Spergola DOP Brina d'Estate Aljano

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Franciacorta Animapura Pas Dosé Millesimato Lombardia, Castello di Gussago

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Blanc de Blancs Alta Langa Fontana Fredda

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Prosecco Treviso DOC Sorelle Bronca

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Trento DOC Extra Brut Riserva Bellaveder

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Brut Nature DOC Alto Adige Caldaro, metodo classico

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Prosecco DOC millesimo cuvée Friuli, Civa

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Gaudesius Sicilia, metodo classico dell'Etna, Firriato

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Bordeaux Francia, Chateau le Colombier

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Cremant d'Alsace Riesling Brut Francia, Domaine de la Ville de Colmar

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Champagne Brut Francia

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Bianchi fermi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pinot Grigio DOC Trentino Alto Adige, Kaltern

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Gewurztraminer DOC Trentino Alto Adige, Kaltern

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Toscano Rosato Toscana, Cantina Val delle Rose

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Kikè terre siciliane IGT Sicilia, Traminer-Sauvignon Blanc, Cantina Fina

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Grillo DOC Passiperduti Sicilia, Donnafugata

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Mezze bottiglie

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Lambrusco Concerto Medici Ermete

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Lambrusco il Campanone Lombardini

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Valpolicella Rio Albo DOC Ca' Rugate

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Morellino di Scansano DOCG Terenzi

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Amarone della Valpolicella Classico DOC Montresor

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