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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Parmigianina con stracciatella e timo su specchio di pomodoro

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Il mare a vapore Crostacei, olio e limone

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Prosciutto toscano con crostini

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Misto di salumi toscani con crostino

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Tartare di pescato del giorno Consommé di cozze e limone, croccante al nero di seppia

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Tris di bruschette Pomodorini, lardo e fegatini

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Prosciutto di Parma con mozzarella

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Testaroli della Lunigiana al pesto di basilico

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Tagliatelline di pasta fresca con calamari e bottarga di muggine

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Ravioletti al sugo casereccio

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Risotto con purea di castagne, radicchio e vin brulé

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Spaghetti alle arselle di Forte dei Marmi

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Raviolo di verza e verzini e ragù di maialino

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Secondi

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Trippa del Nonno Armando

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Ganascino di manzo cotto a bassa temperatura con purè

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Composizione di verdure grigliate con scamorza affumicata

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Fritto di mozzarella e carciofi

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Uova al tegamino in olio con pan brioche

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Carpaccio di manzo con carciofi

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Alla griglia

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Filetto di manzo alla brace (200 grammi) con patate al forno

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Salsicce toscane con patatine fritte

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Fiorentina di scottona

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Il pesce

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Orata alla brace (per 1 persona)

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Filetto di pescato del giorno Vellutata di topinambur, insalata di carciofi e pompelmo rosa

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Branzino alla brace (per 2 persone, 35 minuti di attesa)

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Pescato, chiedere al personale di sala

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Fritto di scampi e calamaretti spillo con fiori in tempura

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Contorni

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Insalata di puntarelle con acciuga

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Patate arrosto

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Patate fritte

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Fagioli toscanelli

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Cime di rapa olio e aglio

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Insalata mista cruda

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