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Ristorante Rifugio Colverde

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Antipasti

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Il taglierone di salumi e formaggi locali

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Tartare di carne salada Con verdurine di stagione in agrodolce e senape antica

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Trota iridea marinata Con insalatina di cavolo cappuccio e crumble di pane tostato al rosmarino

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Carpaccio di tosèla Con misticanza di stagione, noci tostate e composta artigianale di fragole

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Tagliatelle di pasta fresca all'uovo saltate ai funghi porcini

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La nostra trilogia gourmet di canederli

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Pasta e fagioli di Lamon

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Risotto ai finferli nostrani Con erbette spontanee di montagna e spuma al Trentingrana 24 mesi

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Raviolo casereccio ripieno di faraona Accompagnato da ragù vegetale di stagione

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Pasta al ragù o al pomodoro

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Secondi

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La malga in un piatto Polenta, salsiccia, tosèla, funghi e crauti

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Colburger 200 g di manzetta alpina, cipolla caramellata, formaggio Arin, pomodoro, lattuga, pancetta croccante, servito con patatine fritte

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Coniglio in casseruola Servito con polenta di Storo

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Stinco di maiale aromatizzato alla paprika, birra e ginepro Con polenta di Storo

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Lombatina di cervo Con spadellata di porcini, spuma di sedano rapa e patate al salto

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La polenta Servita con funghi o salsiccia o tosèla

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Cotoletta di tacchino Con patate fritte

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Würstel con crauti della Val di Gresta O con patatine fritte

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Contorni

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Funghi misti di bosco trifolati

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Cavolo cappuccio alla tirolese

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Polenta di Storo

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Insalata mista di stagione

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Crauti stufati alla trentina

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Patate fritte

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Patate arrosto

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I nostri dolci

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Torta Sacher con panna montata

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Strudel di mele con crema alla vaniglia

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Torta Linzer Impasto di noci, mandorle, nocciole e marmellata di mirtillo rosso

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Torta alla ricotta

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Panna cotta Al caramello, con castagne al miele o ai frutti di bosco

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Torta ai frutti di bosco e crema pasticcera

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Mirtilli freschi al naturale

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Mirtilli freschi con panna montata o yogurt

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Yogurt naturale dell'Alto Adige Con castagne al miele o frutti di bosco

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Gelato alla vaniglia con frutti di bosco caldi e panna montata

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