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Ristorante Rifugio Colverde

Località Colverde, 38054 Primiero San Martino di Castrozza (TN)

Ristorante Rifugio Colverde è in Località Colverde a Primiero San Martino di Castrozza (TN): telefono +39 0439 68050. Il menu ha 5 sezioni e 35 prodotti.

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Coperto 2,50 € al tavolo

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Antipasti

  • Il taglierone di salumi e formaggi locali

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  • Tartare di carne salada

    Con verdurine di stagione in agrodolce e senape antica

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  • Trota iridea marinata

    Con insalatina di cavolo cappuccio e crumble di pane tostato al rosmarino

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  • Carpaccio di tosèla

    Con misticanza di stagione, noci tostate e composta artigianale di fragole

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Primi

  • Tagliatelle di pasta fresca all'uovo saltate ai funghi porcini

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  • La nostra trilogia gourmet di canederli

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  • Pasta e fagioli di Lamon

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  • Risotto ai finferli nostrani

    Con erbette spontanee di montagna e spuma al Trentingrana 24 mesi

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  • Raviolo casereccio ripieno di faraona

    Accompagnato da ragù vegetale di stagione

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  • Pasta al ragù o al pomodoro

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Secondi

  • La malga in un piatto

    Polenta, salsiccia, tosèla, funghi e crauti

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  • Colburger

    200 g di manzetta alpina, cipolla caramellata, formaggio Arin, pomodoro, lattuga, pancetta croccante, servito con patatine fritte

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  • Coniglio in casseruola

    Servito con polenta di Storo

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  • Stinco di maiale aromatizzato alla paprika, birra e ginepro

    Con polenta di Storo

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  • Lombatina di cervo

    Con spadellata di porcini, spuma di sedano rapa e patate al salto

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  • La polenta

    Servita con funghi o salsiccia o tosèla

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  • Cotoletta di tacchino

    Con patate fritte

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  • Würstel con crauti della Val di Gresta

    O con patatine fritte

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Contorni

  • Funghi misti di bosco trifolati

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  • Cavolo cappuccio alla tirolese

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  • Polenta di Storo

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  • Insalata mista di stagione

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  • Crauti stufati alla trentina

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  • Patate fritte

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  • Patate arrosto

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I nostri dolci

  • Torta Sacher con panna montata

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  • Strudel di mele con crema alla vaniglia

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  • Torta Linzer

    Impasto di noci, mandorle, nocciole e marmellata di mirtillo rosso

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  • Torta alla ricotta

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  • Panna cotta

    Al caramello, con castagne al miele o ai frutti di bosco

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  • Torta ai frutti di bosco e crema pasticcera

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  • Mirtilli freschi al naturale

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  • Mirtilli freschi con panna montata o yogurt

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  • Yogurt naturale dell'Alto Adige

    Con castagne al miele o frutti di bosco

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  • Gelato alla vaniglia con frutti di bosco caldi e panna montata

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Menu aggiornato il 8 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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