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Ristorante Ricciola Saracena

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle di seppia, scarola e olive Itrane

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Pan brioche, crema di ricotta di bufala, alici marinate e pomodori secchi

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Sfoglia ripiena di polpo, purè e puntarelle di sedano

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Carpaccio di pesce crudo frollato, sorbetto al basilico, sedano candito e panzanella

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini con bisque e crudo di gambero gobbetto

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Tagliolini con lupini, burro acido e albicocca

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Tagliatella mantecata fredda con ristretto di pomodoro, ragù di seppie, nero di seppia e aglio nero

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Tonnarelli cacio e pepe con alici e polvere di agrumi

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pesce spada alla brace e pavè di patate

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Lampuga alla brace, friggitelli, bottarga e salsa bbq

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Baccalà fritto con zucchine alla scapece e salsa al jalapeño

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Tonno rosso alla brace con melanzane alla siciliana

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata «saracena»

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Patate al forno e tzatziki

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frolla al lime, crema al rum, ganache alla menta e gel al lime

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Tiramisù con biscotto savoiardo di nostra produzione

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Cremoso al cioccolato e al caffè, crumble meringato alla mandorla e composta di pere al cardamomo

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Namelaka al pistacchio ricoperta al cioccolato fondente e mandorle caramellate

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