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Ristorante Reazioni - Varcaturo

Cruderia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tuna Carpaccio/tartare

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Ricciola Carpaccio/tartare

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Spigola Carpaccio/tartare

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Orata Carpaccio/tartare

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Scampo gigante

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Gambero viola/rosso

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Ostrea (ostrica)

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Tartufo

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Fasolare

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Degustazione crudo

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Antipasti

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Percorso di antipasti "Ricordi" 6 diversi antipasti, tra caldi e freddi: polpo anni 80 (polpo verace, limone, olio all'aglio e prezzemolo); la colazione (gambero viola/rosso, confettura di albicocca pellecchiella, burro di Normandia, sale affumicato e pane al nero di seppia); pizza nel ruoto (triangolo di pizza ai sette cereali, crema di mozzarella, alici marinate e peperoncini); solfatara erutta (montanara al carbone vegetale, ragù di peperoni, tonno rosso frollato, sale lavico); cassuola (polipetto verace e pomodoro datterino); Mc Bistrot (nugget di baccalà fritto)

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Percorso degustazione Orizzonti Polpo anni 80, la colazione, nel ruoto, solfatara erutta, spigola fritta, cassuola, Mc Bistrot (con friarielli), messaggio in bottiglia (mini bun al burro francese, mayo alla brace, tonno stagionato e peperoncino di fiume fritto), mazzancolle, vongole alla brace, alici

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Baccalà Baccalà fritto, 4 pz

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Alici Alici fritte

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Polpo anni 80 Polpo verace, limone, olio all'aglio e prezzemolo

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Cassuola Polipetto verace e pomodoro datterino

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Mazzancolle Mazzancolle impanate in panko e miele, 4 pz

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Solfatara erutta Impasto di carbone vegetale, ragù di peperoni, tonno frollato, sale lavico

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Salumi di mare Degustazione di salumi di mare per 2

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Seppia al quadrato Spaghetto quadrato con seppia e il suo nero

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Paracentrotus lividus Linguine con ricci di mare e polvere di prezzemolo

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Scorfano in 3 cotture Paccarielli la molisana con pomodorini del piennolo, scorfano saltato in padella, tartare e chips di scorfano. 8 euro all'etto.

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Brutta ma buona Paccheri la molisana con pomodorini datterini e rana pescatrice. 5 euro all'etto.

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Risotto alla pescatora Riso carnaroli, crostacei, polpo, calamari e frutti di mare. Minimo 2 porzioni, prezzo per una porzione.

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Vongole veraci

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Frutti di mare

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Astice Astice canadese e pomodoro datterino. Minimo per 2 persone, prezzo per porzione.

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Aragosta 19 euro all'etto.

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Granchio fellone

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Polipetti Spaghetti quadrati la molisana con polipetti veraci

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Cicala 200 euro al kg.

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Astice blu Prezzo per porzione

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Secondi piatti

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Torre di gamberi e calamari Fritti. La più richiesta.

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Paranza Frittura di paranza. Chiedere disponibilità allo staff.

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Zuppa di cozze Chiedere disponibilità allo staff

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Tonno Tonno alla griglia

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Spigola di mare Trancio o intera, chiedere al personale. 6 euro all'etto.

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Orata di mare Filetto o intero, chiedere al personale. 6 euro all'etto.

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Ricciola Trancio. 6,50 euro all'etto.

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Dentice Trancio. 7 euro all'etto.

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Cernia Trancio. 8,50 euro all'etto.

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Dessert

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La crostatina torna a scuola Senza glutine disponibile. Crema pasticcera, confettura di albicocche, variegato alla pasta frolla, sale Maldon e crumble di nocciole

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Tartelletta Senza glutine disponibile. Crema pasticcera e limone salato

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Brownies Senza glutine disponibile. Mousse al cioccolato fondente, crumble al cacao, pesche e brownies e sale Maldon

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Il più amato Tiramisù versione Reazioni

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Cheesecake Senza glutine disponibile

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Bevande

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Coca cola, 33 cl vetro

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Coca cola zero, 33 cl vetro

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Fanta, 33 cl vetro

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Coca cola, 1 L

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Acqua biologica Orsini naturale

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Acqua biologica Orsini frizzante

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Grappa Prosecco Ice Castagner

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Grappa Of Ligneum Moscato

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Whisky Talisker 10Y

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Whisky Glenmorangie

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Whisky 12Y Glenfiddich

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Amaro del Capo

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Jefferson

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Fogliolì amaro

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Amaro Leon

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Vini bianchi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Royal Oyster Muscadet

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La Roncaia Friulano, Friuli DOC 2023

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La Roncaia Eclisse, Picolit e Sauvignon DOC 2024

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La Roncaia Pinot Grigio DOC 2024

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Sant'Helena Frontiere Pinot Bianco, Collio DOC 2023

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Sant'Helena Ribolla Gialla, Collio DOC 2025

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Nigl Freiheit 2021 Pinot Grigio

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Kurtatsch Gewürztraminer

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Cantine degli Astroni Fiano d'Avellino

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Agnese Falerno DOC

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Notte Rossa Chardonnay

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Petit Chablis, Albert Pic 2022

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Valenti Enrico IV

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Thanisch Riesling Trocken 2021

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Luigi Maffini Pietraincatenata, Fiano del Cilento DOP

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Luigi Maffini Kratos, Fiano del Cilento

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Ceretto Blangé DOC

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San Michele Appiano Chardonnay DOC

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San Michele Appiano Gewürztraminer DOC

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Binzimanna Vermentino Ares DOC

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Mazzella Biancolella DOC

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Benito Ferrara Greco Vigna Cicogna DOCG

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Romano Clelia Greco di Tufo DOCG

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Romano Clelia Fiano di Avellino DOCG

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Vini rosè

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Prodotto Prezzo Disponibile
Notte Rossa Primitivo

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Federica Aglianico IGT

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Bollicine

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caprettone Pietrafumante

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Spumante Rotari Rosè, Trento DOC

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Collet Champagne

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Krug Champagne 170ème Édition

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Dom Pérignon 2012

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Rotari Alperegis Brut

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Bortolomiol, Prosecco Superiore DOCG

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