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Ristorante Pizzeria Da Renzo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Da Renzo Gran tagliere di prodotti nostrali: selezione di salumi locali, cialda con erborinato al tartufo, ricottina del pastore con miele all'eucalipto e pistacchi di Bronte, pomodori secchi sott'olio, tartelletta alla cipolla con fegatini, tortino di patate alla curcuma con fonduta di Parmigiano Reggiano, dadolata di salumi aromatizzati a rosmarino e salvia. Minimo per due persone, prezzo a persona

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Panzerotti crudo e stracciatella Pasta a lievitazione naturale fritta, servita con prosciutto crudo Bazzone della Garfagnana e stracciatella

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Delizie dell'orto Tortino di patate alla curcuma con fonduta di parmigiano, ricottina di pecora locale con miele all'eucalipto e pistacchi di Bronte, cuore di carciofo con crema al rafano e scorza di limone, vellutata di zucca con caprino, peperone piquillo ripieno di patate di Capezzano

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Gambero in tempura Gamberi in tempura serviti con salsa aioli

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La nostra selezione di formaggi Degustazione di formaggi con marmellata di cipolle homemade, castagne al miele e pere ubriache di nostra produzione

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tordelli Versiliesi Tortelli fatti dal nostro chef, ripieni di carne, con ragù di bistecca

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Carbonara 2.0 Ravioli fatti a mano ripieni di carbocrema su fonduta di pecorino e guanciale croccante

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Pappardelle al cinghiale Pappardelle fatte a mano dallo chef al ragù di cinghiale

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Plin confuso Plin fatti a mano ripieni di gorgonzola, su crema di castagne, con tartare di scampi e riduzione al Porto

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Taglierini a' fagioli Taglierini di pasta fresca fatta a mano serviti con crema di fagioli

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Gnocchi agli scampi Gnocchi di patate fatti a mano dallo chef, agli scampi

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiorentina Solo carni dry age con un minimo di 25 giorni di frollatura, cotta su brace, consigliata per due persone, peso minimo 1 kg. Prezzo all'etto

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Bistecca Solo carni dry age con un minimo di 25 giorni di frollatura, cotta su brace, intorno ai 500/600 g

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Filetto di manzo Alla brace o al pepe verde

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Domande di questo prodotto Cottura

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Alla brace»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Tagliata di manzo Tagliata di manzo scottona di provenienza Polonia servita con crema di gorgonzola, radicchio e noci

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Guancia di maiale Guancia di maiale cotta al forno a basse temperature accompagnata con purè fatto dallo chef e riduzione di fondo bruno

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Tartare Renzo Tartare di manzo scelto battuta a coltello (150 g), con fonduta di taleggio, uovo croccante e cialda di tartufo

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Grand plateau di carne cruda Tris di tartare (stracciatella e olive taggiasche, con cipolla caramellata, classica), carpaccio di manzo con nocciole ghiacciate e caprino, carpaccio di manzo con fonduta di taleggio

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Galletto al mattone Galletto Vallespruga al mattone servito con pannocchia arrostita

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Catalana di mare Catalana di gamberi, scampi e calamari con verdurine in pinzimonio

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Fritto misto Fritto misto di calamari e gamberi, con verdure croccanti

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Contorni

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Patate arrosto

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Patate chips fatte a mano

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Verdure di stagione

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Panini gourmet

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Sexy Lady Ordinabile solo dal lunedì al giovedì. Hamburger di black Angus, panino fatto in casa alla barbabietola, maionese e ketchup fatti in casa, pomodoro, insalata, cipolla e colata di cheddar. Servito a vassoio con patatine chips, anelli di cipolla e mozzarella
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Calzoni

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Calzone classico Mozzarella fior di latte da latti italiani, pomodoro San Marzano DOP, prosciutto cotto

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Calzone farcito Mozzarella fior di latte da latti italiani, pomodoro San Marzano DOP, prosciutto cotto, salame piccante e ricotta del pastore

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Tronchetto Calzone con mozzarella fior di latte da latti italiani e ricotta del pastore; all'esterno pomodorini datterini, rucola, crudo e scaglie di grana

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Panuozzi

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Panuozzo arabo Mozzarella di bufala in uscita, insalata del nostro orto, pomodoro cuore di bue, crudo

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Panuozzo ruchetta Mozzarella fior di latte da latti italiani, rucola del nostro orto km 0, crudo, datterini rossi e scaglie di grana

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Panuozzo classico Mozzarella fior di latte da latti italiani, prosciutto cotto di Gombitelli

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Pizze speciali

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Bufala Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP (servita a crudo)

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La Porchettara Crema di zucca, porchetta del Triglia e fonduta di parmigiano

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La Trevigiana Mozzarella fior di latte, radicchio, crema di taleggio, noci e balsamico

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La sfiziosa Focaccia pane, tartare di manzo, stracciatella, rucola, olive taggiasche

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La Montanara Pizza fritta, pomodoro, mozzarella, grana e basilico, cottura ultimata in forno

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La chips Mozzarella fior di latte da latti italiani certificati, prosciutto cotto, chips fatte a mano e fonduta di parmigiano

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La Bandiera gialla Mozzarella fior di latte, pomodorini gialli confit, friggitelli, acciughe di Monterosso e crumble di taralli e mandorle

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Pizze classiche

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Margherita Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte da latti italiani certificati, basilico fresco

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Speck e mascarpone Pomodoro San Marzano DOP, speck, mascarpone e mozzarella fior di latte

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Marinara Pomodoro San Marzano DOP, aglio e origano

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Vegetariana Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, verdure di stagione fritte (melanzane, zucchine, funghi)

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Ruchetta filetto Mozzarella fior di latte, pomodorino datterino, crudo, rucola, scaglie di grana

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Napoli Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, acciughe, capperi

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Quattro formaggi Mozzarella fior di latte, gorgonzola, stracchino, ricotta, parmigiano

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La Mimosa Mozzarella fior di latte, panna, mais e prosciutto cotto

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Capricciosa Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, cotto, carciofi, olive del frantoio, funghi champignon

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Pub Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, wurstel e patatine fritte

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Diavola Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, salamino piccante

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Siciliana Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, melanzane fritte

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Cipollina Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, tonno e cipolla

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Campagnola Mozzarella fior di latte, salsiccia, funghi, melanzane fritte e pomodorino datterino

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Fiori di zucca Mozzarella fior di latte, ricotta del pastore, fiori di zucca km zero e acciughe

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Dessert

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Tiramisù della casa

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New York cheesecake Cheesecake cotta al forno con guarnizione a scelta

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Crema catalana

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Tartufi artigianali di Pizzo Calabro Gelato al cioccolato fondente o al pistacchio

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Morbido al cioccolato con coulis di lamponi

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Sorbetto al limone / Sgroppino Senza lattosio e senza glutine

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Crema allo yogurt Topping: frutti di bosco, Nutella e Smarties, pistacchio. Senza lattosio e senza glutine

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Cantucci e vinsanto

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Tortino di mele Tortino di mele al profumo di cannella con mele caramellate, buccia disidratata e gelato alla vaniglia

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