Ristorante Pizzeria Da Renzo

Antipasto Da Renzo

Gran tagliere di prodotti nostrali: selezione di salumi locali, cialda con erborinato al tartufo, ricottina del pastore con miele all'eucalipto e pistacchi di Bronte, pomodori secchi sott'olio, tartelletta alla cipolla con fegatini, tortino di patate alla curcuma con fonduta di Parmigiano Reggiano, dadolata di salumi aromatizzati a rosmarino e salvia. Minimo per due persone, prezzo a persona

Panzerotti crudo e stracciatella

Pasta a lievitazione naturale fritta, servita con prosciutto crudo Bazzone della Garfagnana e stracciatella

Delizie dell'orto

Tortino di patate alla curcuma con fonduta di parmigiano, ricottina di pecora locale con miele all'eucalipto e pistacchi di Bronte, cuore di carciofo con crema al rafano e scorza di limone, vellutata di zucca con caprino, peperone piquillo ripieno di patate di Capezzano

Gambero in tempura

Gamberi in tempura serviti con salsa aioli

La nostra selezione di formaggi

Degustazione di formaggi con marmellata di cipolle homemade, castagne al miele e pere ubriache di nostra produzione

Tordelli Versiliesi

Tortelli fatti dal nostro chef, ripieni di carne, con ragù di bistecca

Carbonara 2.0

Ravioli fatti a mano ripieni di carbocrema su fonduta di pecorino e guanciale croccante

Pappardelle al cinghiale

Pappardelle fatte a mano dallo chef al ragù di cinghiale

Plin confuso

Plin fatti a mano ripieni di gorgonzola, su crema di castagne, con tartare di scampi e riduzione al Porto

Taglierini a' fagioli

Taglierini di pasta fresca fatta a mano serviti con crema di fagioli

Gnocchi agli scampi

Gnocchi di patate fatti a mano dallo chef, agli scampi

Fiorentina

Solo carni dry age con un minimo di 25 giorni di frollatura, cotta su brace, consigliata per due persone, peso minimo 1 kg. Prezzo all'etto

Bistecca

Solo carni dry age con un minimo di 25 giorni di frollatura, cotta su brace, intorno ai 500/600 g

Filetto di manzo

Alla brace o al pepe verde

Tagliata di manzo

Tagliata di manzo scottona di provenienza Polonia servita con crema di gorgonzola, radicchio e noci

Guancia di maiale

Guancia di maiale cotta al forno a basse temperature accompagnata con purè fatto dallo chef e riduzione di fondo bruno

Tartare Renzo

Tartare di manzo scelto battuta a coltello (150 g), con fonduta di taleggio, uovo croccante e cialda di tartufo

Grand plateau di carne cruda

Tris di tartare (stracciatella e olive taggiasche, con cipolla caramellata, classica), carpaccio di manzo con nocciole ghiacciate e caprino, carpaccio di manzo con fonduta di taleggio

Galletto al mattone

Galletto Vallespruga al mattone servito con pannocchia arrostita

Catalana di mare

Catalana di gamberi, scampi e calamari con verdurine in pinzimonio

Fritto misto

Fritto misto di calamari e gamberi, con verdure croccanti

Patate arrosto

Patate chips fatte a mano

Verdure di stagione

Sexy Lady

Ordinabile solo dal lunedì al giovedì. Hamburger di black Angus, panino fatto in casa alla barbabietola, maionese e ketchup fatti in casa, pomodoro, insalata, cipolla e colata di cheddar. Servito a vassoio con patatine chips, anelli di cipolla e mozzarella

Calzone classico

Mozzarella fior di latte da latti italiani, pomodoro San Marzano DOP, prosciutto cotto

Calzone farcito

Mozzarella fior di latte da latti italiani, pomodoro San Marzano DOP, prosciutto cotto, salame piccante e ricotta del pastore

Tronchetto

Calzone con mozzarella fior di latte da latti italiani e ricotta del pastore; all'esterno pomodorini datterini, rucola, crudo e scaglie di grana

Panuozzo arabo

Mozzarella di bufala in uscita, insalata del nostro orto, pomodoro cuore di bue, crudo

Panuozzo ruchetta

Mozzarella fior di latte da latti italiani, rucola del nostro orto km 0, crudo, datterini rossi e scaglie di grana

Panuozzo classico

Mozzarella fior di latte da latti italiani, prosciutto cotto di Gombitelli

Bufala

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP (servita a crudo)

La Porchettara

Crema di zucca, porchetta del Triglia e fonduta di parmigiano

La Trevigiana

Mozzarella fior di latte, radicchio, crema di taleggio, noci e balsamico

La sfiziosa

Focaccia pane, tartare di manzo, stracciatella, rucola, olive taggiasche

La Montanara

Pizza fritta, pomodoro, mozzarella, grana e basilico, cottura ultimata in forno

La chips

Mozzarella fior di latte da latti italiani certificati, prosciutto cotto, chips fatte a mano e fonduta di parmigiano

La Bandiera gialla

Mozzarella fior di latte, pomodorini gialli confit, friggitelli, acciughe di Monterosso e crumble di taralli e mandorle

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte da latti italiani certificati, basilico fresco

Speck e mascarpone

Pomodoro San Marzano DOP, speck, mascarpone e mozzarella fior di latte

Marinara

Pomodoro San Marzano DOP, aglio e origano

Vegetariana

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, verdure di stagione fritte (melanzane, zucchine, funghi)

Ruchetta filetto

Mozzarella fior di latte, pomodorino datterino, crudo, rucola, scaglie di grana

Napoli

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, acciughe, capperi

Quattro formaggi

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, stracchino, ricotta, parmigiano

La Mimosa

Mozzarella fior di latte, panna, mais e prosciutto cotto

Capricciosa

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, cotto, carciofi, olive del frantoio, funghi champignon

Pub

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, wurstel e patatine fritte

Diavola

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, salamino piccante

Siciliana

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, melanzane fritte

Cipollina

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, tonno e cipolla

Campagnola

Mozzarella fior di latte, salsiccia, funghi, melanzane fritte e pomodorino datterino

Fiori di zucca

Mozzarella fior di latte, ricotta del pastore, fiori di zucca km zero e acciughe

Tiramisù della casa

New York cheesecake

Cheesecake cotta al forno con guarnizione a scelta

Crema catalana

Tartufi artigianali di Pizzo Calabro

Gelato al cioccolato fondente o al pistacchio

Morbido al cioccolato con coulis di lamponi

Sorbetto al limone / Sgroppino

Senza lattosio e senza glutine

Crema allo yogurt

Topping: frutti di bosco, Nutella e Smarties, pistacchio. Senza lattosio e senza glutine

Cantucci e vinsanto

Tortino di mele

Tortino di mele al profumo di cannella con mele caramellate, buccia disidratata e gelato alla vaniglia