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Ristorante Pinocchio

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Degustazioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione, Menù di Geppetto Benvenuto a tavola, bianco di gallina al ginepro in bagna freida, agnolotti del Presidente nel sugo dei tre arrosti bianchi, manzo razza piemontese in crosta di fieno e meringa salata, zabajone

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Degustazione, Menu di Pinocchio Menù a mano libera di piccoli assaggi di cucina classica e immaginativa

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il nostro salmone appena affumicato Emulsione ai porri, gelée ai tre peperoni dolci

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Battuta di luccio perca del Maggiore Sottobosco, aglio nero e polvere di capperi

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Bianco di gallina al ginepro Latte acidificato all'alloro, prezzemolo e sale di acciughe

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Scaloppa di fegato grasso di oca Sciroppo di fiori di tarassaco

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gli agnolotti del Presidente ai tre arrosti bianchi Nel loro intingolo di cottura

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Plin di coregone ed erbe fini Fumetto al plancton

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Taglierini al prezzemolo, aceto bianco e saba Lingua di vitello salmistrata

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La paniscia del Pinocchio 5.0

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Risotto aglio olio e peperoncino

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Secondi

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Calamari imbuttunati con pesci di scoglio e pesche bianche Finocchi e finocchietto

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Filetto di manzo razza piemontese in crosta di fiori di fieno e meringa salata Salsa bordolese al vecchio Boca, agretti e olandese alla liquirizia

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Wellington di maialino al forno in foglia di verza Giardiniera cruda di Piero

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Coniglio di cascina alla Biggio Pomodoro, olive taggiasche e funghi cardoncelli

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Formaggi

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La piccola Degustazione di quattro pezzi

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Degustazione dei tre latti Otto pezzi

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L'orologio Dodici pezzi

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Dessert

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Lo zabajone del Pinocchio Gelato con sottobosco, brutti ma buoni e cialda di meringa fiammeggiata

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Bonet crudo e cioccolata all'acqua

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Il gelato allo yogurt greco gelateria San Gottardo con frutta spadellata

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Sorbetti di frutta fresca

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Bevande

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Acqua minerale

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Caffè e caffetteria

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