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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Oeuf en meurette Uovo 65°, salsa al Barolo, cipolla caramellata, guanciale e asparagi

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Battuta di tonno alla Carlofortina

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Vitello tonnato della tradizione

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Cartaceo di gambero rosso, avocado, burrata e lime

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Dall'orto alla tavola Ricotta seiras e verdurine di stagione

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Degustazione formaggi

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Acciughe del Cantabrico con burro, bagnet e pane special

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Prosciutto crudo Patanegra Azienda agricola Joselito

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Primi

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Tagliolino ai 50 tuorli con ragù bianco del cortile

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Tortelli di anatra e foie gras

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Spaghettone ai crostacei

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Gnocchi di patate allo zafferano

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Risotti

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Risotto della granda Fondo di vitello, parmigiano e nocciole di Langa

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Risotto d'autunno Peperoni, fondo di pollo e chips di parmigiano

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Risotto cacio e pepe e gamberi

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Secondi

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Petto d'anatra all'arancia

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Finissima di arrosto della vena

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Vellutata delicata ai crostacei

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Carré di agnello con carciofi

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Tataki di tonno rosso

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Menù degustazione

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Menù degustazione Prezzo fisso. Vitello tonnato, tartare di carne e lingua al verde; i nostri plin al sugo d'arrosto o i nostri tagliolini al ragù di cortile; la guancia di vitello con purè di patate; bonet
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Business lunch

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Business lunch 2 piatti a scelta. Il nostro menù giornaliero che segue le stagionalità e la tradizione
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