Ristorante Piazza Martiri 7

Oeuf en meurette

Uovo 65°, salsa al Barolo, cipolla caramellata, guanciale e asparagi

Battuta di tonno alla Carlofortina

Vitello tonnato della tradizione

Cartaceo di gambero rosso, avocado, burrata e lime

Dall'orto alla tavola

Ricotta seiras e verdurine di stagione

Degustazione formaggi

Acciughe del Cantabrico con burro, bagnet e pane special

Prosciutto crudo Patanegra

Azienda agricola Joselito

Tagliolino ai 50 tuorli con ragù bianco del cortile

Tortelli di anatra e foie gras

Spaghettone ai crostacei

Gnocchi di patate allo zafferano

Risotto della granda

Fondo di vitello, parmigiano e nocciole di Langa

Risotto d'autunno

Peperoni, fondo di pollo e chips di parmigiano

Risotto cacio e pepe e gamberi

Petto d'anatra all'arancia

Finissima di arrosto della vena

Vellutata delicata ai crostacei

Carré di agnello con carciofi

Tataki di tonno rosso

Menù degustazione

Prezzo fisso. Vitello tonnato, tartare di carne e lingua al verde; i nostri plin al sugo d'arrosto o i nostri tagliolini al ragù di cortile; la guancia di vitello con purè di patate; bonet

Business lunch

2 piatti a scelta. Il nostro menù giornaliero che segue le stagionalità e la tradizione