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Ristorante Perlage

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Le degustazioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
La tradizione Entré di benvenuto con calicino di Prosecco, salumi misti del territorio con torta fritta, tortelli alle erbette e ricotta con burro e Parmigiano reggiano, dessert a scelta

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Selezione Perlage di terra Entré di benvenuto con calicino di Prosecco, strudel di verdure con crema di parmigiano, tagliatella di pasta all'uovo con ragù di manzo e strolghino, tagliata di Angus irlandese con patate arrosto e olio al rosmarino, dessert a scelta

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Domande di questo prodotto nessuna
Selezione Perlage di mare Entré di benvenuto con calicino di Prosecco, calamaretti al vapore con insalatina di belga, rucola, pesca e limonette, tagliolini al lime con battuto crudo di gamberi, olive, capperi e datterino, trancio di tonno scottato con riduzione di salsa di soia e fagiolini al vapore, dessert a scelta

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salumi misti del territorio Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi Leporati, culatta stagionata 15 mesi Leporati, salame di Felino Gastaldi, coppa stagionata Ferioli

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Prosciutto crudo di Parma DOP Stagionatura 24 mesi, selezione Leporati

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Spalla cotta Servita calda con composta di mele speziata

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Parmigiano Reggiano DOP Stagionatura 24 mesi, selezione Capelli

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Torta fritta della tradizione

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Focaccina calda

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Pizzetta alta margherita

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Cavallo pesto con giardiniera Giardiniera di nostra produzione

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Strudel di verdure Con crema di parmigiano

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Tartare di tonno Caprino, peperone arrostito e olio all'acciuga

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Calamaretti al vapore Con insalatina di belga, rucola, pesca e limonette

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Code di gambero spadellate Su crema di zucchine, olive di riviera e lamelle di mandorle

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Julienne di seppia Con salsa alla puttanesca

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi di patate Con favette croccanti, pecorino e pepe

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Tagliatella di pasta all'uovo Con ragù di manzo e strolghino

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Cavatelli con triglia Asparagi e basilico

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Tagliolini al lime Con battuto crudo di gamberi, olive, capperi e datterino

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Riso venere al ragù di mare Con verdure spadellate e salsa zafferano

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Selezione La Tortelleria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli alle erbette e ricotta Serviti con burro e Parmigiano reggiano come da tradizione

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Tortelli di zucca Burro e salvia

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Tortelli di patate Con pancetta croccante e rosmarino

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Tortelli di melanzane Con acciughe, stracciatella e basilico

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Roast beef di manzo Pesto di rucola e riccioli di parmigiano

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Tagliata di Angus irlandese Con patate arrosto e olio al rosmarino

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Guancialino di maiale brasato al lambrusco Con purè di patate

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Trancio di ombrina al forno Crema e cubi di melanzane, datterini e polvere di cappero

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Piovra del Marocco alla piastra Con crema di prezzemolo e patata schiacciata

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Filetto di branzino al sesamo Con verdure saltate e salsa speziata al vino rosso

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Crudità di pesce Scampo, gambero rosso, ricciola, branzino, salmone

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Trancio di tonno scottato Con riduzione di salsa di soia e fagiolini al vapore

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua in vetro 75 cl o 92 cl Panna, San Pellegrino, Ferrarelle

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Acqua in vetro San Benedetto 50 cl Naturale o frizzante

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Coca Cola o Coca Cola Zero in vetro 33 cl

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Birra Hacker Pschorr Munchner Hell 50 cl Bionda, 5%

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Birra agricola artigianale 50 cl Ambrata, 6,5%

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