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Ristorante Paspalum by Riva Toscana

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di scampo, dressing al lampone e formaggio caprino

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Sashimi di tonno, salsa ponzu, agrumi e indivia belga

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Tartare di manzo 'come un sandwich', pane toscano, maionese alla nocciola e pecorino

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Tagliere toscano

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Burrata ripiena al coulis di pomodoro e friarielli marinati

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Calamarata quadrata pastificio 'del prete' al ragù di polpo livornese e olive disidratate

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Risotto ai crostacei, bisque di gambero rosso e carciofi (min. 2 persone)

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Pici al ragù bianco dell'Amiata e asparagi

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Penne di patata allo stracotto di agnello e zafferano

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Tortellone maremmano ricotta e spinaci al burro, limone e salvia

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo fritto alla birra, friarielli e la nostra salsa BBQ

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Scottato di tonno rosso, asparagi e maionese al porro

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Bistecca alla fiorentina (7,50 euro all'etto)

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Lingotto di manzo cbt a 55°, indivia al burro noisette e demi-glace

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Sformatino di carciofo, salsa allo zafferano e grano saraceno croccante

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Contorni del giorno

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cremoux allo zafferano e miele caramellato con macedonia di frutta

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Bavarese allo yogurt e frutti rossi

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Mousse di cioccolato Noalya al latte e croccante al fondente

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Gelato

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