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Ristorante Paoloni La brusca

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione della Brusca 4 pz Burrata e alici del Cantabrico, nduja, zucchine grigliate e mozzarella, pollo e tartufo, pomodoro fresco, mozzarella e basilico

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Carpaccio di filetto di manzo Rucola, pomodoro, grana e crumble di taggiasche

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Battilardo di salumi Tipicità norcine e casearie regionali con miele, confetture, crescia e erbe strascinate

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Tris antica cucina Fagioli e cotiche, trippa marchigiana, coratella, pane bruscato

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Tavolozza dei formaggi Caprini, vaccini e pecorini con marmellate, balsamico e miele all'arancia

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Bruschette
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Prodotto 40 cm 80 cm 120 cm Prezzo unico Disponibile
Bud Spencer Fagioli piccanti, salsiccia, formaggio fuso, cipolla croccante

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Chicken Truffle Stracotti di pollo, rughetta, crema tartufata, maionese

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Montagnola Funghi, speck croccante, formaggio fuso

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Americana Chips di patate, bacon alla piastra, cheddar

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Mazzangrugno Erbe di campo strascinate, ciauscolo, pecorino

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Inferno Paradisco Nduja, tropea, pomodori secchi, burrata

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La Brusca Formaggio spalmabile, radicchio, noci, balsamico

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Margherita Pomodoro fresco, mozzarella e basilico

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Vegetariana Verdure grigliate, origano, formaggio fuso

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Raffinata Burrata, rucola, crudo, crumble di taggiasche

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Sciccosa Pecorino romano, lardo di Colonnata, pinoli tostati, miele di acacia

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Boys Chips di patate, cotto affumicato, formaggio fuso

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Bruschetteria gourmet
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Prodotto 40 cm Prezzo unico Disponibile
Cantabrico Bufala, pomodorini soleggiati, filetti di alici del Cantabrico

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Romana Crema uovo, guanciale, pecorino, pepe nero

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Mortazza Stracciatella di burrata, mortadella, granella di pistacchi tostati

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Dello chef Caprino, ciauscolo, mela, semi di finocchio, zest d'arancia

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Primi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardelle al cinghiale

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Gnocchi alla papera

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Tagliolini bianconiglio

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Tortelloni fossa e tartufo

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Risotto zafferano e speck Minimo 2 persone

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Pasta al pomodoro

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Lasagne rosse

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Secondi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Entrecote ai ferri Con sale dell'Himalaya e rosmarino

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Tagliata di manzo rucola, grana e pachino

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Tagliata di manzo radicchio, noci, balsamico

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Grigliata di carne mista

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Agnello scottadito grigliato

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Coniglio in porchetta

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Contorni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata tricolore

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Patate arrosto

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Patate fritte

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Olive ascolane e verdure in pastella

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Erbe strascinate

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Fagioli borlotti in salsa piccante

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Dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Parfait ai frutti rossi Con scaglie di cioccolato bianco e mentuccia fresca

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Crema bruciata al caramello

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Semifreddo al torroncino Con fondente e arancia candita

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Tiramisù della Brusca

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Cantucci alle mandorle, biscotti al vino e vin santo

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Pane d'Altamura 40 cm Con nutella, cocco rapé, panna fresca e granella di pistacchi

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Bevande
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Acqua

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Vino 1 lt

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Vino 1/2 lt

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Vino 1/4 lt

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Birra alla spina 1 lt

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Coca alla spina 1 lt

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Bibite in lattina Coca, Fanta, Sprite

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Orzo

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Caffè

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Caffè deca

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Caffè corretto

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Liquori nazionali

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Whisky / Rum

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Grappa bianca

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Grappa barricata

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Vino di visciola / Vin santo

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