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Antipasti

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Zuppetta di mare assortita

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Filetto di ricciola scottato su crema di cime di rape

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Polpo caldo e flan di peperone

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Gamberi scottati allo yogurt e limone

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Gratin di mare al pan profumato

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Funghi cardoncelli su crema di fave bianche e tarallo nero

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Crostino con cime di rape e stracciatella

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Burrata in salsa di parmigiano e tartufo

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Tartar di manzo con carasau, stracciatella e cioccolato

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Assortimento ricco vegetariano

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Antipasti di pesce crudo

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Bruschetta con pomodorini e tonno fresco

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Tris di tartar con tonno, ricciola e salmone

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Gamberi rossi in olio e limone

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Ostriche francesi al ghiaccio

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Scampi crudi sale e pepe

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Tris di carpacci con spada, salmone e tonno

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Tartar di branzino menta e lime

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Composta di crudo al ghiaccio Con ostriche, tris di tartar, violette di Gallipoli e scampi

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Primi piatti

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Tagliolino ai gamberi con mango e menta

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Maccheroncino all'amatriciana di mare con nero di seppia

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Spaghetto alla chitarra con branzino in salsa di rucola

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Bavetta con scampone del Mediterraneo e pomodorino

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Paccheri con salsiccia e funghi pugliesi della Murgia

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Gnocchi di patate con porcini e noci

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Orecchiette cime di rape, stracciatella e acciughe

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Secondi piatti

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Polpo in tiella con pomodorini, origano fresco e capperi

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Ombrina in umido al forno con carciofi

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Coda di rospo gratinata e verdurine fresche

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Rombo al forno pan profumato e ortaggi di campo

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Gamberoni scottati e flan di patate al pistacchio

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Aragosta alla catalana con verdurine fresche

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Tagliata di spigola ai ferri e insalatina fresca

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Filetto di orata in crosta di mandorle croccanti

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Scaloppa con fonduta di bufala

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Vitello in salsa di vino nero di Troia

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Straccetti di manzo con funghi cardoncelli e scaglie di grana

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Dessert

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Sorbetto al mandarino

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Ananas caldo alla cannella con panna e cialda

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Dolce Opera con crema, sfoglia e frutti

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Sporcamusi caldi baresi

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Crema calda flambè

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Tiramisù e scaglie di cioccolato fondente

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Crema di ricotta dolce con caramello salato

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Gelato al fior di latte con banana e zabaione caldo

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DolceMary con gianduia e krapfen

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