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Antipasti

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Sciatt su cicorino con salame nostrano

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Le bresaole classica e affumicata con scaglie di bitto storico ribelle 2015

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Flan di carciofi su fonduta al pecorino

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Tagliere di salumi con assaggio di bitto storico ribelle 2022

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Missoltino su polenta mulino Scotti

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pizzoccheri alla valtellinese con il bitto della Valgerola

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Gnocchi di patate e ortiche in crema di latte al timo con ricotta d'alpe stagionata

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Tagliatelle fresche al ragù di cervo con Sassella e ginepro

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Tajadin di castagne al casera e camomilla

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Secondi di terra

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Filetto alla brace con cuore di mozzarella di bufala e melanzana

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Filetto di cervo lardellato con composta di ciliegie e frutti caramellati

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Tagliata di vitellone ai carboni con rosmarino e pepe in grani

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Secondi di mare e lago

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Filetto di orata alla mediterranea con olive taggiasche, pomodorini e origano

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Filetto di rombo in crosta di pane gratinato con pomodorini

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Filetto di trota alla brace con erbe aromatiche

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I nostri dolci

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Montebianco con castagne glassate

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Strudel di mele con gelato alla vaniglia

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Tortino al cioccolato fondente su salsa ai lamponi

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Cornucopia ai frutti di bosco con gelato e salse

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Torta saracena con composta di mirtilli

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Semifreddo noci e miele della Valtellina

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