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Ristorante Museum

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carne cruda di fassone piemontese

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Ricotta di capra alle erbette con porcini

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Cubi di tonno scottato, radicchio tardivo in saor, topinambur, crema di carote e zenzero

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Vitello tonnato

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tajarin all'uovo al ragù rosso di salsiccia di Bra

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Gnocchetti di patate fatti in casa al Castelmagno

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Risotto alle cime di rapa e acciughe del Cantabrico

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Ravioli del plin

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Calamarata al germe di grano e nero di seppia

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di sottofiletto di fassone

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Medaglione di coniglio con spinacino e crema di grana

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Carré di agnello con salsa di prugne e rosmarino

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Ombrina alla plancia

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Cupola di pane ripiena di bietole

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Desserts

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Prodotto Prezzo Disponibile
Torta di nocciole senza farina

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Cremoso al cioccolato bianco e mirtilli

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Cheese cake al tè matcha

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Sorbetti

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Menù della tradizione

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Menù della tradizione Vitello tonnato e carne cruda, ravioli del plin al sugo d'arrosto, rolata di coniglio con patate e carote al forno, torta di nocciole con mousse al cioccolato, sentore di arancia e veli di pera
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