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Ristorante Mocajo

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Aperitivi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spumante di qualità Brut Metodo Classico Az. Felsina, Castelnuovo Berardenga (SI)

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Vermouth Rosato del Chianti Pod. Casaccia, Scandicci (FI)

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Negroni

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Contratto Bitter Antica ricetta dal 1933, Az. Contratto, Canelli (AT)

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Aperol Spritz

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Acqua di Toscana

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menu degustazione

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Menu Degustazione Servito per tutto il tavolo, bevande escluse. Crudo di chianina al coltello con verdure fresche, maionese alla nocciola e aspretto di lamponi; patè di fegato con crema di pesca, miele di castagno, frutta secca, amarena e gelée di caffè e marsala; fiori di zucca con ricotta, crema di zucchine e verdure saltate; pappardelle al cinghiale; filetto di maremmana con verdure al forno e scaglie di pecorino Riserva del Fondatore; gelato fior di latte e frutta fresca

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Menu Degustazione Vegetariano Quattro portate da concordare con la chef Laura, bevande escluse

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Antipasti

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Il nostro crudo di chianina al coltello Con verdure fresche, maionese alla nocciola e aspretto di lamponi

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Pappa al pomodoro con stracciatelle Acciuga del Tirreno e pane al basilico

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Patè di fegato Con crema di pesche al miele di castagno, frutta secca, amarena e gelée al caffè e marsala

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Polpettine di baccalà con nastri di verdure fritte

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Burratina su coulisse di pomodoro fresco E mousse di aringa affumicata

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Panino con lampredotto e salsa verde

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Primi piatti

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Pappardelle al cinghiale

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Pici al ragù di chianina Rigaglie di pollo e grattata di parmigiano

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Fiori di zucca con ricotta Crema di zucchine e verdure saltate

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Tortelli di peposo e crema di pecorino toscano

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Saccottini di baccalà con salsa in dolceforte

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Secondi piatti

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Piccione Farcito della sua carne, hamburger del suo petto, crème caramel di cipolle e profumo di caffè

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4 assaggi di trippa Fritta, in zimino, alla pisana e panino con lampredotto

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Costolette fritte di agnello

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Taglio di bistecca di chianina con patate arrosto

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Filetto di maremmana Con verdure al forno e scaglie di pecorino Riserva del Fondatore

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Proposta di formaggi toscani

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Formaggi toscani vaccini e caprini
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Dolci

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Semifreddo di noci e nocino delle suore trappiste di Guardistallo

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Meringa alle amarene

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Gelato fior di latte e frutta fresca

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La Fedora toscana

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Gelato alla nocciola tonda del Piemonte

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Gelato al pistacchio di Bronte

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Zuccotto Fiorentino con ricotta, canditi e cioccolato

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Gelato al Gran Liquore del pastore con i nostri cantuccini

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