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Menù dello chef

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione 7 portate Le portate vengono servite per l'intero tavolo
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà, patate e funghi

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Quaglia, farro, castagne, finferli e cavolo nero

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Animella di vitello, topinambur e liquirizia

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Virtù d'inverno e cotechino

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortello al ragù di mamma Marcella

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Chitarrina di Senatore Cappelli con salsiccia di fegato, cicorietta e pecorino

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Superspaghettino Verrigni risottato, cime di rapa, burrata e alici

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Tortellini bolognesi in brodo di manzo

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Secondi

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Pollo, patate e peperoni

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Pancia di maialino da latte, arancia e aneto

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Stinco di manzo, sedano rapa e broccoletti

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Piccione, quinoa rossa, radicchio e ricotta affumicata

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Dolci

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La mia foresta nera

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Sensazione di pesto alla genovese e limone

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La mandorla

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Soufflè di ricotta, arancia e cannella Preparazione 30 minuti

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