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Ristorante Massimo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Assaggi di tradizione piemontese Rotondino di vitello cotto al sale con salsa tonnata piemontese, crema morbida di robiola con noci e pere speziate, Salam d'la doja del salumificio Invernizzi. I tre assaggi sono disponibili singolarmente

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Tartare di carne selezionata Carne selezionata, battuta, servita cruda con insalatina al balsamico, Tete de Moine, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio EVO, Maldon in fiocchi

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Uovo morbido in crosta di riso Venere Delicatamente impanato in farina di riso Venere di Tenuta Falasco, fritto "a tuorlo morbido" e servito su purea di patate con crema di tartufo nero maison, olio EVO, sale Maldon in fiocchi

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Carpaccio di melone Melone in due varietà, finemente affettato, servito con valeriana, cipollotto rosso, pomodori secchi, semi di lino e girasole

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Antipasto all'italiana Salumi di nostra selezione con delizie del territorio e non, serviti con giardiniera di verdurine sott'olio

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Bruschettone con seppie e frutti di mare Frutti di mare freschissimi e seppie in umido, saporiti e delicati, adagiati su un crostone di pane grigliato

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Tonno tataki Scottato, servito con finocchi, semi di sesamo e salsa Teriyaki

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Black Cod Trancio di Black Cod, tra i pesci più pregiati e ricercati al mondo, Carbonaro del Mare Artico, marinato al lime, timo e salsa di soia, arrostito

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Panissa del Convento Riso Carnaroli della cascina "Grangia Darola", fagioli di Saluggia, "Salam vecc d'la Doja" dell'omonima comunità, Barbera del Monferrato. Minimo 2 persone

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Risotto dello chef Secondo disponibilità stagionale. Minimo 2 persone

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I nostri agnolotti Agnolotti fatti a mano secondo la tradizione, ripieni di stufato di tre carni selezionate, serviti con un ricco sugo d'arrosto

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Tagliolini al ragù bianco piemontese Tagliolini all'uovo fatti in casa, conditi con un ragù bianco della tradizione piemontese

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Tagliolini al tartufo nero Tagliolini all'uovo fatti in casa, serviti con pregiato tartufo nero e crema di tartufo maison

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Tagliolini al pesto d'ortica Pasta all'uovo servita con pesto leggero d'ortica

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Spaghetti di mais e riso "dell'orto" Spaghetti di mais bianco, giallo e riso, verdure julienne croccanti

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Spaghettone alla bottarga Pasta fresca all'uovo con peperoncino e aglio, servita con bottarga di muggine selezionata

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Gnocchi del Convento Gnocchi fatti a mano, rosolati e adagiati su una crema al Parmigiano Reggiano insaporita al rosmarino

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Spaghetti alla chitarra al ragù d'oca Pasta fresca del Convento con delicato ragù d'oca

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Secondi piatti

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Costolette d'agnello "scottadito" Costolette di agnello servite con patate arrosto

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Filetto di branzino alla plancia Filetto di branzino sfilettato e diliscato, grigliato e servito con insalatina fresca, patata alla griglia e salsa bernese

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Filettino alle mele e Calvados Filetto di maiale servito con mele rosolate e sfumato al Calvados, accompagnato da semolino dolce tipico locale

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Polpo alla gallega Tentacolo di polpo arrostito con spezie su letto di patata schiacciata all'olio EVO

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Tagliata di manzo alla griglia 550gr. scaloppata e servita al sangue

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Lumache alla parigina Dodici lumache gratinate alla parigina

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Filetto alla griglia Filetto di manzo alla griglia servito con verdure alla piastra

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Rolatine di coniglio al timo Medaglioni di rolata di coniglio e lardo, insaporita al timo, serviti con carote al burro

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Fritto mare di gamberi e calamari Un irresistibile fritto di mare, con gamberi e calamari freschissimi, croccanti e dorati alla perfezione, servito con una delicata salsa agrodolce a parte

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Il nostro bollito di mare Chela di Red King Crab, guance di rana pescatrice, trancio di Black Cod, maionese maison

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Orologio di formaggi Selezione di pregiati formaggi locali e non con la nostra cugnà d'uva e pere d'accompagnamento

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Contorni

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Mix di verdure alla piastra Assortimento di verdure alla piastra secondo disponibilità di stagione, olio EVO, sale Maldon

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Insalata mista Mix di insalata con pomodori e carote

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Patate al salto Patate arrostite in padella con olio EVO, sale

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Mix di verdure brasate Patate, zucchine e carote arrostite in padella con olio EVO, sale

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I nostri dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bis di Bunet In versione tradizionale e destrutturata

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Crepes al cioccolato Gianduja Farcite alla crema pasticcera, ricoperte con cioccolato Gianduja, servite calde

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Tiramisù

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Creme brûlée Base di crema inglese cotta e sormontata da una sfoglia croccante di zucchero caramellato

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Ananas Servito al naturale

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Gelato dello chef Gusti crema e riso rosa

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