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Ristorante Marinaro

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Antipasti

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Gli assaggini di mare della tradizione Selezione di antipasti secondo disponibilità e stagionalità

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I gamberi in crosta Code di gamberi in crosta di carasau, chiffonade di insalata e cipolla rossa in agrodolce

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Le polpettine croccanti Di pesce selezionato con l'acciuata delicata

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Il filetto di spada marinato agli agrumi Pesce spada marinato a freddo su songino con brunoise di pomodoro e citronette

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I primi piatti espressi

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Li taddarini al ragout di mare Tagliolini con ragù di molluschi e polpa di crostacei

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La chitarrina con la bottarga Spaghetti alla chitarra con bottarga di muggine e concassè di pomodorini

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La fregula del marinaro Fregula tostata al forno ai profumi di mare con vapore di crostacei

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Il risottino ai sapori di mare Risotto Vialone Nano con riduzione di mare, gamberi cotti e crudi, minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

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I pulicioni lungunesi Ravioli dolci tipici di Santa Teresa Gallura con ricotta, zucchero, arancia e limone alla crema di pomodori dell'orto

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Li chiusoni alla nostra maniera Gnocchetti tipici galluresi con pesto di rucola selvatica e scaglie di mandorle tostate

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I secondi piatti

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La carezza Filetto di orata in crosta di patate sul fondo di mare

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Il filetto di ricciola In crosta di pane bianco e salsa babaganoush

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La nostra frittura di calamari Calamaro in fiore sul carasau e salicornia

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Lu ziminu Zuppa di pesce gallurese con filetti di pesce e crostacei con crostini

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I medaglioni Tagliata di filetto di rana pescatrice dorata al cocco con indivia belga e salsa mayogurt

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Il controfiletto di vitellone Scaloppato al Carignano con osmosi di carote al chinotto e zucchine all'acqua tonica

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Le costolette d'agnello In crosta di nocciole con patate dorate al forno

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La milinzana Sformatino di melanzane con maionese al tartufo nero di Laconi

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I formaggi

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La selezione dei nostri formaggi Formaggi locali con composte e miele
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I nostri dolci

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La cialda di frolla Con crema di ricotta dolce e frutta fresca

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Il tortino al cioccolato Extra fondente con crema all'arancia

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Sciùtami Pâte à bombe, biscotto gluten free e croccante di caffè artigianale

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Il limone Semifreddo al limone su purea di mango e scaglie di mandorle tostate

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I papassini con il passito Biscotti tipici con passito di Sardegna a scelta. Da 9,00 euro

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Le seadas Due ravioli fritti ripieni di formaggio fresco con miele aromatizzato al rosmarino

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