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Menu degustazione pesce

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Menu degustazione pesce Vellutata di zucca e baccalà mantecato. Spuma di patata, piselli, seppie ed il loro nero. Accordo marino: carpaccio di branzino, la sua tartare, scampi crudi ed ostrica. Riso Gallo gran riserva maturato un anno agli scampi ed asparagi bianchi di Conche. Aragosta cotta al vapore, avocado e misticanza, frutto della passione e maionese al wasabi. La degustazione dei nostri dolci classici. Servito per l'intero tavolo.
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Gli antipasti

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L'asparago Al vapore e fritto, uovo poché e tartufo nero.

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Declinazione del tonno rosso Tartare, carpaccio e leggermente cotto in crosta di mandorle, accompagnato da scampi crudi e ostrica.

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Cicchetti veneti della tradizione Da condividere, per 2 persone: scampi e sarde in saor, granseola al vapore, polenta e baccalà, seppioline alla veneziana, insalata di gallina e verdure in agrodolce.

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Mozzarella di bufala, pomodorini e basilico

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Vellutata di piselli, e cappesante in plancia

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Castraure fritte, calamaretti scottati con olio Laudemio, datterino e menta

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Primi piatti

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Spaghetto alle vongole

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Linguine, aglio, olio, peperoncino e battuta di scampo crudo Sfumato al Ferrari brut maximum.

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Raviolini alla Parmigiana con melanzane, pomodoro e bufala

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Tagliatelle, ragù di carni bianche e tartufo nero

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Paccheri scampi e pomodorini (20 minuti)

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Zuppa di pesce della tradizione con crostini caldi

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Carciofi di stagione crudi e scaglie di formaggio grana

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Secondi piatti

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Agnello con verdure di stagione

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Frittura mista dell'Adriatico con verdure croccanti

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Fegato di vitello, pan brioche e polenta

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Rombo intero cotto al forno con verdure primaverili Da condividere, per 2 persone.

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Vitello tonnato con capperi selvatici

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Insalata di mare profumata agli agrumi

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Dessert

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Millefoglie con fragole e crema chantilly

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Gelato al pistacchio di Bronte

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La nostra degustazione dei dolci Da condividere, per 2 persone: gelato al pistacchio, millefoglie, mousse al cioccolato.

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Margheritamisù Tipico tiramisù della tradizione veneta, servito con caffè.

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Biscotti fatti in casa e crema chantilly

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Menu per bambini

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Prosciutto cotto e scaglie di parmigiano

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Pasta

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Cotoletta di pollo e patatine fritte

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Filetto di rombo con patatine e verdurine di stagione

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Gelato fatto in casa Chiedere per i gusti.

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Tagliata di frutta fresca di stagione

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