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Ristorante Mantellassi

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Degustazioni

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Menù degustazione "I sapori del nostro mare" Cinque portate e cinque vini della fattoria Mantellassi, acqua compresa

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Menù degustazione "I sapori della Maremma" Cinque portate di terra e cinque vini della fattoria Mantellassi, acqua compresa

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Il nostro buffet assistito

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La tartare di fassona al coltello All'olio extravergine d'oliva BIO maremmano

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Il tagliere di salumi e pecorini toscani

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La nostra fonduta di pecorino maremmano

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Il fritto di calamari e verdure Con salsa piccante agrodolce

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La battuta al coltello di gamberi Con emulsione di pepe rosa

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Le millefoglie di spada Con pesto di rucola e marmellata di cipolla di Tropea

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Il sautè di cozze Con aglio, prezzemolo e pepe nero

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Le acciughe del nostro mare impanate e fritte

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Il polpo al vapore Con patate e olive taggiasche all'olio extravergine d'oliva BIO

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I nostri primi piatti

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Linguine all'astice Con mezzo astice. Un astice intero 50 €

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Il risottino Vialone Nano ai frutti di mare Minimo per 2 persone, a porzione

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Gli spaghetti alle vongole veraci

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Gli gnocchetti di patate novelle Crema di gorgonzola DOP

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Le trofiette al pesto genovese D.O.P.

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I ravioli ripieni di ricciola pescata Con pomodorini gialli e gamberi

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I tortelloni ripieni di bufala e bietoline Al ragù maremmano

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I pici senesi al cacio e pepe

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Gli gnudi maremmani di ricotta e spinaci Al burro fuso

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Le proposte di pesce

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Il fritto misto del Golfo Con calamari, acciughe e gamberoni

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Le orate o i branzini del Mar Mediterraneo Al Vermentino, olive e patate di Garessio; al forno, al sale o alla griglia

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La sogliola alla mugnaia

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La grigliata mista Gamberi, calamari, filetti di orata o branzino, pesce spada e verdure grigliate (min 2 persone, a porzione)

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I calamari pescati e scottati

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Le proposte di carni toscane e piemontesi

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La tagliata di Fassona Con rucola e scaglie di grana

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Il peposo di manzo di Grosseto Con fagioli all'uccelletto

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La porchetta maremmana Cotta in forno a legna e saltata alla piastra

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Le costine di agnello della nostra fattoria In crosta di pane e senape

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Il filetto di manzo Alla griglia, al pepe verde o al pecorino

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Il coniglio disossato spadellato Con olive, timo e pinoli

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Le nostre insalate

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Condiglione alla ligure Pomodoro, olive, cipolle, cetrioli, uova, acciughe, patate, fagiolini, capperi, tonno, basilico, origano

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L'insalata nizzarda Lattuga, rucola, fagiolini, uova sode, pomodori, tonno, acciughe, olive, peperone giallo

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La sfiziosa Lattuga, rucola, trevisana, tonno, mais, mozzarella, carotine julienne, pomodoro Pachino, uovo sodo

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Dolci

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Il nostro Rocher croccante Al gianduia, pan di Spagna e cioccolato caldo

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Il semifreddo al torroncino

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Il tortino al fondente Perugina dal cuore caldo

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La tarte tatin alle mele Con crema al vin santo maremmano

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Sorbetto alla mela verde e Calvados

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Insalata di frutta fresca di stagione

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I cantuccini etruschi e il Vin Santo di nostra produzione

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La crostatina di carciofi di Albenga Con ricotta dolce e caramello salato

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I dolci del giorno del nostro chef pasticciere

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Menù per bambini

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I piccolini di pasta In bianco, al pesto, al pomodoro fresco o al ragù

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Gli gnocchetti di patate al pomodoro fresco

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I bastoncini di merluzzo con patatine fritte

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Nuggets di pollo con patatine fritte

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Petto di pollo alla piastra con patatine fritte

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La cotoletta alla milanese con patatine fritte

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