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Ristorante Magnolia

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La padellata Il profumo del mare

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Il fritto di pesce

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Tagliere rosso La nostra selezione di salumi

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Tagliere bianco La nostra selezione di formaggi

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Gli antipasti

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Pomodoro cuore di bue piastrato Spuma di stracciatella, crumble di nocciole, olio al basilico, aceto balsamico invecchiato

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Carpaccio di bovino adulto Punte di asparagi croccanti, salsa bernese, scaglie di Grana Padano

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Sformatino di pasta sfoglia ripiena di spalla d'agnello Patate e pomodori secchi, fonduta di caprino e olio al prezzemolo

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Anguilla in pastella Insalatina di finocchi e indivia belga, aceto al passion fruit, maionese al nero di seppia

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I primi

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Lasagna di gamberi e zucchine homemade Fondo di verdura, crumble di pistacchio

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Spaghettone Felicetti Crema di datterino giallo e rosso, pomodori confit

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Riso Stefania Goio Bisque di zabaione, chips di patata viola, bottarga, zest di limone

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Paccheri freschi Genovese di coniglio, crema al rafano, terra di olive nere, olio all'erba cipollina

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I secondi

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Filetto di vitello Demi glace, scaloppa di foie gras, millefoglie di patate, insalatina di stagione

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Black cod Pak-choi al sesamo, maionese al ponzu, chips di patata dolce

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Polpo CBT Polenta bianca al limone, fave e salicornia in padella, polvere di paprika dolce

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Bistecca di sedano rapa Uovo poché, panna acida, dressing alla verbena

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Dolci

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Spugna al thè matcha Spuma e crumble di pinoli, cremoso al cioccolato bianco e yuzu

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Tortino al cioccolato con cuore mordibido Variazione di lamponi

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Pan brioche all'avena Gelato allo yogurt, variazione di agrumi, gel al pompelmo, marmellata di arancia

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Cremoso al cetriolo Coulis di mango, gelato alla crema, mandorle e zenzero fresco

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