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Ristorante Maestrale

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Ostriche e caviale

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostrica Gillardeau, cad. Polposa e succulenta [14]

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Ostrica Regal Oro, cad. Irlandese, 36 mesi di affinamento con petali d'oro edibile [14]

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Ostrica Fine de Claire, cad. Tenera, equilibrata tra note iodate e dolci [14]

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Ostrica Krystale, cad. Carnosa e croccante tra una decisa sapidità iodata e una nota dolce [14]

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Ostrica Special Utah Beach, cad. Leggermente iodata, poi dolce al palato [14]

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Viaggio tra le coste europee Le 5 ostriche in ordine di degustazione [14]

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Caviale Osietra 10 g da condividere Crostini di pane tostato e burro di Normandia [1,4,7]

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Crudi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudi di mare 5 frutti Ostrica Fine de Claire, gambero rosso Mazara del Vallo, scampo, gobetto, tartufo o fasolare [2,12,14]

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Gran crudo di mare 10 frutti, per due persone

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Tris di tartare Tonno, salmone e spigola o ombrina o ricciola [4,11]

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Tartare di gamberi rossi Mazara del Vallo, 6 gamberi

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Tris di carpacci Tonno, salmone e spigola [4,11]

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Gamberoni rossi Mazara del Vallo o scamponi, cad.

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Tartufi e gamberi gobbetti, cad.

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Gamberi rossi Mazara del Vallo o scampi, cad.

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Antipasti freddi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Alici del Cantabrico su burrata pugliese Con fiore di zucca e crostini di pane [1,4,7]

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Tonno scottato in crosta di pistacchio e kiwi

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Tris di freddi Fagottino di salmone affumicato ripieno di caprino e uova di lompo; giardino di gamberi e frutta esotica; tonno scottato in crosta di pistacchio e kiwi

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Antipasti cotti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mare al vapore ½ astice, 1 gamberone rosso Mazara del Vallo, scampone, capesante e gamberi rosa al vapore, con salsa agli agrumi Maestrale

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Tris di cotti Gamberone in crosta di noci su purè di patate al tartufo nero; polpo, salsa di carote, salsa di broccoli; salmone alle erbe aromatiche

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Baccalà con vellutata di ceci Pomodorini arrostiti, cipollotto e olio al rosmarino [4]

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2 capesante e 8 cannolicchi al gratin

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Frittura di moscardini

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Primi piatti

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Culurgiones ogliastrini IGP Fatti a mano, ripieni di patate e formaggio, con ombrina o ricciola, croccante di Pata Negra Bellota e scorza di limone [1,3,4,7]

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Calamarata Felicetti bio, monograno, gamberi rossi Mazara del Vallo e pesto di pistacchio

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Risotto ai gamberi, crema al tartufo bianco, zucchine e grattata di tartufo nero

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Fregula di semola tostata bio ai frutti di mare e zafferano

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Spaghettone Felicetti bio, monograno, con polpa di riccio

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Secondi piatti

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Gamberoni Mazara del Vallo al mirto di Sardegna e rosmarino

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Filetto di rombo alla Maestrale Al forno in crosta di zucchine e patate

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Aragosta alla catalana servita con salsa Maestrale, all'etto

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Fritto del re Con gamberone Mazara del Vallo, scampone imperiale e calamari

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Tagliata di ricciola o tonno oppure ombrina, ai ferri Olio al rosmarino e rucola

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Pescato del giorno alla mediterranea

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Astice alla catalana servito con salsa Maestrale, 500/600 grammi vivo, all'etto

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Contorni

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Insalata di arance, finocchi e avocado

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Asparagi lessi o al burro

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Misto vegetali ai ferri

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Cicoria o broccoletti all'agro o ripassati in padella

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Petali o dadolata di patate al forno al rosmarino

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Crudité di ortaggi in pinzimonio

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Dulcis in fundo

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Cremoso al torrone di Tonara e scorza d'arancia

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Tiramisù al pistacchio oppure ricetta classica

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Millefoglie Maestrale con crema chantilly e frutti di bosco

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Torta caprese morbida, cioccolato e mandorle, con frutti rossi

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Seadas artigianale con miele al tartufo nero oppure altro a scelta

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Tortino cioccolato fondente o bianco col cuore caldo

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Sorbetto al limone, mandarino o mango

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Frutta di stagione

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Frutta tropicale

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Frutta mista

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Gelato artigianale in coppa Crema, cioccolato, pistacchio o nocciola

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Percorsi degustazione (min. 2 persone, a persona, bevande escluse)

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Prima volta al Maestrale Crudi, tris di tartare, fregula ai frutti di mare, cremoso al torrone

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Mare a colori Crudi di mare, alici del Cantabrico su burrata, calamarata al gambero rosso, mezzo astice alla catalana, cremoso al torrone

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Viaggio sovrano Maestrale Ostriche Gillardeau e Regal Oro, gamberone rosso, scampone, caviale Osietra, culurgiones, aragosta alla catalana, seadas al tartufo nero

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Per chi non mangia il pesce

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Gran Terra Maestrale Prosciutto di Parma, formaggi sardi, salumi sardi, mozzarella di bufala, olive [7]

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Selezione di 3 formaggi sardi e miele al tartufo nero, prosciutto crudo Pata Negra Bellota

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Malloreddus al pomodoro e basilico (pecorino o grana padano)

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Culurgiones ogliastrini IGP, a mano, con ripieno di patate e formaggio Mantecati al burro, scorza di limone e salvia

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Filetto di manzo ai ferri con dadolata di patate al forno

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Tagliata di manzo rucola e grana

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Vegetariani

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Selezione di tre formaggi sardi e miele al tartufo nero o di castagno

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Insalata di arance, finocchi e avocado oppure misto vegetali ai ferri

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Pecorino sardo ai ferri servito con miele di corbezzolo o castagno

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Due uova bio velate, morbido di patate al tartufo e asparagi al burro

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Vegani

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Misto vegetali ai ferri

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Domande di questo prodotto nessuna
Insalata di arance, finocchi e avocado

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Malloreddus al pomodoro e basilico, mantecati con olio EVO

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Fregula di semola tostata bio allo zafferano, verdure e olive taggiasche tritate

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Domande di questo prodotto nessuna
Vellutata di ceci e porcini al rosmarino

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