Vai al contenuto
gnam.menu

Menu

Ristorante Lorenzo Ruta

Carica una foto del menu Com'era Dati del locale Vedi la pagina

Menu degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Decennale 2015-2025 7 portate: tacos con tartare di gambero rosso, ricotta e granella di pistacchio; cappuccino di carne con stufato di coda di bue, lamelle di tartufo nero, spuma di patate e polvere di funghi; uovo croccante con ragù di funghi e spuma di Ragusano DOP; risotto Riserva San Massimo con estratto di gamberi, salsa di pesce allo zafferano, nero di seppia e salsa ai ricci; gnocchi di patate ripieni di ragù di pollo, fonduta di Ragusano, tartufo nero e olio al rosmarino; trancio di vitello con il suo fondo, salsa di funghi e senape; brownies, salsa di cioccolato dell'Antica Dolceria Bonajuto, croccante e mousse di mandorla, gelato alla pesca; piccola pasticceria. Per tutto il tavolo, non modificabile. Wine pairing (5 calici) 45€ in più

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Fidati di Ruta 5 portate + piccola pasticceria, percorso con protagonista la nota vegetale. Per tutto il tavolo, non modificabile. Wine pairing (5 calici) 45€ in più

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Un giorno d'estate Entrée dello chef, estasi di otto antipasti di pesce, due primi di pesce, degustazione granite. Per tutto il tavolo, non modificabile. Wine pairing (3 calici) 30€ in più

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tradizione 4 portate: la nostra Contea (viaggio nelle tradizioni), ravioli di ricotta con sugo e stufato di maiale, bollito alla Nela, cannolo di ricotta con gelato al pistacchio. Per tutto il tavolo, non modificabile. Wine pairing (3 calici di vini siciliani) 30€ in più

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Cipolla al barbecue fondente, cremoso di Ragusano, salsa alla nocciola e zaatar

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Animella arrosto glassata con fondo bruno, cremoso di Ragusano e crema di tenerumi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagliatella di tonno con insalata di pomodoro, emulsione di capperi e basilico

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Scampo, salsa alla mela verde, maionese agli anemoni di mare, sorbetto di mandorla, insalatina di erbe al limone

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Raviolo di seppia e mandorla

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sgombro fondente, con chutney di nespole, salsa di rucola e insalatina di erbe di mare

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Parmigiana di gambero rosso

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi di patate ripieni di ragù di pollo, fonduta di Ragusano, tartufo nero e olio al rosmarino

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Minestra di pesce con pasta mista (Pasta Mancini) e tenerumi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ravioli del plin ripieni di caprino, ragù di agnello con il suo fondo e patate

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Risotto Riserva San Massimo con estratto di gamberi, salsa di pesce allo zafferano, nero di seppia e salsa ai ricci

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Timballo di anelletti al forno con ragù di cacciagione e fonduta di tuma persa

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Lasagna di pesce con salsa Beurre Blanc e basilico

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Secondi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Trancio di pesce con caponata di melanzana, basilico, pinoli e cialdine di Ragusano

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Triglia ripiena con uvetta, pinoli e prezzemolo con estrazione di datterino a freddo, cipolla rossa marinata all'aceto di lampone e basilico

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Trilogy di Maialino Nero con purè di patate Tre selezioni di tagli nobili

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Piccione arrosto laccato con il suo fondo, fichi, kefir di capra e olio alle foglie di fico

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ventresca con sugo di fragole

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Trancio di vitello con il suo fondo, salsa di funghi e senape

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dessert

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Sfere liquide di caramello salato e arachidi, cremoso alla vaniglia, sorbetto passion fruit, gelatina di menta e passion fruit, cialda al caramello

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pesca di Leonforte con crumble di mandorla

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Carpaccio di fichi, ricotta di capra, olio e sale

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tiramisù con biscotto di mandorla, sorbetto al caffè e spuma di mascarpone

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sfere di limone, crema lemon curd, biscotto alla vaniglia e meringhe

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Brownies, salsa di cioccolato dell'Antica Dolceria Bonajuto, croccante e mousse di mandorla, gelato alla pesca A Franco Ruta

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dicci la tua

Parliamo di Gnam: un'idea, una cosa che non torna, una che manca. Se invece è sbagliato il menu di un locale, segnalalo dalla sua pagina.