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Ristorante Lo Squalo

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Percorsi degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
4 Onde Quattro portate in viaggio attraverso i nostri antipasti. Per l'intero tavolo

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Traccia Itinerario in sei passi tra mare e stagioni. Per l'intero tavolo

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Domande di questo prodotto Abbinamento vino

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Orizzonte Otto portate: la visione della chef e i suoi piatti signature. Per l'intero tavolo

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Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Per cominciare

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Crudité di pesce Selezione del meglio del pescato del giorno al profumo di agrumi

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Ombra verde Carpaccio di ombrina, mela verde, finocchietto selvatico

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Mare tiepido Insalata tiepida di mare e verdure croccanti

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Perle rosa Scampi dell'Adriatico, pomodoro, insalata in due consistenze

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Seta Mazzancolle tostate, semi di papavero, vellutata di patate

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I primi

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Spaghettone a mare Spaghettone burro e alici all'aria di mare

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Pasta & scoglio Mezzo pacchero molluschi e crostacei

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Tagliatella selvaggia Tagliatella alla senape selvatica e scorfano adriatico

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Nord-Sud Risotto all'estratto di finocchio, tartare di gambero rosso di Mazara (minimo 2 persone)

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Sante e seppie Raviolo di capasanta, il suo corallo e seppie

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Le pietanze

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Il nostro croccante Frittura mista a modo nostro

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Fuoco & sale Selezione del pescato del giorno locale alla griglia

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Rete e orto Vongole, ombrina, asparagi di terra e mare

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San Pietro al sole San Pietro in umido di pomodoro con patate croccanti

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Rana e alloro Rana pescatrice in stufato di cipolla e alloro

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Acqua

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Acqua
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