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Ristorante Le Vie del Gusto · Guastalla (RE)

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fresella Mediterranea Base fresella integrale con insalata di mare, iceberg, pomodorini, petali di rapa e olive taggiasche

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Filetto di tonno bianco alalunga Cotto al vapore, su culis di cipolle

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Sarde fresche in Saor Con cipolle caramellate e uvetta

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Alici panate e fritte in Saor Con cipolle caramellate e uvetta

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Ostriche crude Fin de Claire (2 pezzi)

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Ostriche crude Fin de Claire (cadauna, minimo 6 pezzi)

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Zuppa di cozze Con sughetto di pomodorini piccanti e crostini di pane

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Insalata di mare Seppia, polpo, gamberetti con olive taggiasche, patate e pomodori secchi

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Carpaccio di tonno rosso affumicato Affumicato con legno di faggio, burrata pugliese e melone mantovano

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Capesante gratinate Con pane profumato fatto in casa ai pomodori secchi, 3 pezzi

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Parmigiana bianca Con gamberetti, melanzane e fonduta di formaggi

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Lumache di terra alla bourguignonne (6 pezzi) Con burro, prezzemolo e aglio

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Lumache di terra alla bourguignonne (12 pezzi) Con burro, prezzemolo e aglio

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Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse

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Plateau di 25 ostriche fin de claire Solo domenica sera, si consiglia la prenotazione

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli fatti in casa di ricotta di bufala e gamberi Conditi con crema al burro, limone e pepe del Madagascar

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Risotto alla marinara con pomodorini Minimo 2 porzioni

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Paccheri con ragù di quinto quarto di orata e ricciola Pomodoro leggermente piccante, cipolla e pecorino

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Pasta e fagioli con frutti di mare Il nostro piatto forte

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Scialatielli con vongole lupino del Mar Mediterraneo Con aggiunta di bottarga +3€

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Linguine alla Cetara Al burro, acciughe, limone e crumble di pane alle mandorle

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Tortelli di zucca Con fiocchi di cipolle fritte e pomodorino salentino

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Paella di pesce e crostacei Solo il giovedì su prenotazione, escluso festivi

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Secondi piatti

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Collare e ventresca di ricciola Cotti al forno con salsa Umami, a base di soia e paprika dolce

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Branzino fresco al forno 1,050 kg

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Branzino fresco al forno 1,150 kg

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Bistecca di spada pescato, ai ferri

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Filetto di ricciola alla Mediterranea Con pomodorini, capperi e olive taggiasche

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Orata fresca da 6/7 etti al forno Oppure gratinata con pane al pomodoro secco

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Filetto di baccalà Gratinato con pane fatto in casa ai pomodori secchi

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Frittura di calamari, gamberetti, baccalà Aggiungi la maionese di rapa rossa +2€

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Costolette di agnello islandese

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Entrecote di Angus Irlandese Con cristalli di sale Maldon e cipolla caramellata, marinatura a freddo con aromi dell'orto

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Contorni

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Patate fritte crispers Rustiche con buccia

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Patate al forno

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Patate al burro

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Insalata mista di verdure

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Cappuccio viola fresco, in agrodolce

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Fagiolini lessi

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Peperoni cornetti in padella con olive nere Liguri

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Frittelle di pastella con alghe marine

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Dessert

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Babà napoletano fatto in casa

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Torta Sacher

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Delizia al limone della Costiera Sorrentina

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Torta alla meringa farcita con mousse alla vaniglia

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Cheesecake con amarene Fabbri e il loro sciroppo

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Panna cotta fatta in casa con amarene Fabbri e il loro sciroppo

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Cannolo siciliano con granella di pistacchi

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Gelato di resina greca dell'albero di lentisco con cioccolato e crumble di biscotti alle mandorle Gelato fatto in casa

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Gelato al fiordilatte con amarene Fabbri e il loro sciroppo Gelato fatto in casa (latte di vacche rosse reggiane)

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Torta con crema di pistacchio e ricotta

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Profiteroles bianco Crema bianca alle nocciole e ripieno di cioccolato

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Temptation chocolate Mousse alla nocciola e cioccolato dell'Ecuador

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Torta Cocco-Nutella

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Cheesecake al pistacchio

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Tiramisù fatto in casa

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Zuppa inglese fatta in casa

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Sorbetto al limone e miele Al cucchiaio, fatto in casa

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Torta soffice al cioccolato fatta in casa Con delicato gelato alla vaniglia e pralinato di arachidi

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Pastiera napoletana

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Crema catalana fatta in casa

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Pasticciotto leccese ripieno con crema e amarena

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Cantucci di Prato con Passito di Pantelleria

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Melone mantovano affogato al Grand Marnier

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Menù business

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Menù business Un piatto + contorno + mezza acqua + caffè, da lunedì a venerdì a pranzo, festivi esclusi. Piatti a scelta: pasta mista con zucca, cannocchie e granchi; gnocchi al pesto ligure e crumble di frutta secca; carpaccio di carne salada trentina con rucola e melone; insalatona di verdure con code di gamberi e cipolla caramellata; filetto di merluzzo gratinato con pane ai pomodori secchi; frittura calamari e gamberi (solo il venerdì). Contorno a scelta tra insalata mista, patate fritte stick o fagiolini lessi.
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Bevande e birre

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Acqua S. Pellegrino 0,45 l

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Acqua S. Pellegrino 0,75 l

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Acqua Panna 0,45 l

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Acqua Panna 0,75 l

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Coca Cola / Coca Cola Zero in vetro 33 cl

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Crodino / SanBitter / Campari soda

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Cedrata Tassoni

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Birra Ichnusa 33 cl

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Birra Ichnusa 66 cl

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Birra artigianale bionda 75 cl Mastri Birrai Umbri

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Birra artigianale rossa 75 cl Mastri Birrai Umbri

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Birra analcolica 33 cl

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Caffetteria

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Caffè espresso / decaffeinato

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Caffè corretto

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Cappuccino / Americano

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Tisana e infusi Mango/zenzero

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