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Ristorante Le Loggette

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Degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Decidi di non decidere Percorso alla cieca scelto dallo chef, personalizzabile con preferenze e intolleranze. Il coperto e l'acqua sono esclusi. 100% senza glutine, km zero. Abbinamento vini 35 euro a persona
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carota Due cotture diverse, salsa aglio gentile, pane umami alla paprika affumicata, emulsione di aceto al melograno

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Tataki di manzo Olio al ginepro, crumble di pane tostato, parmigiano liquido

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Tartare di gambero rosso Piselli, gel di aceto di rapa rossa, germogli

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Carciofo fritto Panna acida, olio al tè nero

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto fave e Parmigiano 52 mesi Burro acido alla salvia

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Raviolo ricotta e cime di rapa Burro all'aglio nero, olive, capperi, peperone crusco

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Zuppa di seppia arrosto Gnocchetti di ceci, olio al prezzemolo

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Spaghetto alla chitarra Burro acido, tartufo nero estivo

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rollè di faraona Mirtilli acidulati, scarola alla brace

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Secreto di iberico Pak choi, chutney di mango e chipotle

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Lattuga romana alla brace Salsa yogurt e menta, crumble di mandorle, caviale di senape nera

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Ricciola alla brace Spinacino, gel di bergamotto, lamponi

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frolla fragole e bergamotto Crema alla vaniglia, basilico

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Tiramisù soffiato Crumble al caffè

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Brownie melanzane Cioccolato fondente, cocco

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