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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto classico Prosciutto crudo al coltello 24 mesi Macelleria dell'Allevatore, mozzarella di bufala e patè di fegatini, minimo 2 persone, prezzo a persona

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Millefoglie di finocchiona IGP Pane carasau, formaggio cremoso, susine caramellate e noci

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Flan di pecorino Crema di zucca gialla e nocciole tostate

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Battuto di carne cruda di manzo Verdurine, grana e senape

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Gamberi kataifi Pappa al pomodoro e basilico

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Salmone marinato da noi Tsatsiki, rucola e pomodorini

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Primi piatti

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Plin di patate con lardo, porcini, pomodorini e pecorino

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Agnolotti con salsa mediterranea e grana

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Tortelli alla canapa ripieni di manzo Crema di sedano e formaggio di capra

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Raviolioni al cacao ripieni di baccalà Finocchietto, uvetta e pomodorini

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Tagliatelle al ragù d'anatra

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Secondi piatti

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Guancia di manzo brasato al Sagrantino Con la sua salsa e crema di patate

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Cartoccio di baccalà Con patate, erbette e olive nere

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Tonno alla griglia con pesto alla pantesca

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Filetto alla griglia con crema di porcini e bacon

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Cinghiale in salmì

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Carni alla griglia

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Costata di scottona Angus Aberdeen Prezzo all'etto

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Filetto alla griglia

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Contorni

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Insalata mista

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Patate al forno

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Verdure saltate

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Dolci

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Sorbetto al melone

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Crema bruciata vaniglia e pesche

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Semifreddo alle arachidi con salsa mou

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Mousse-cheesecake con castagne e crumble

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Tortino al cioccolato fondente dal cuore caldo Con coulis di lamponi

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Menu degustazione tartufo

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Uovo né crudo né cotto su crema di patate e prugnoli

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Taglierini ai prugnoli

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Tagliata di Angus, grana e prugnoli

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Filetto di Angus, grana e prugnoli

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