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Menù degustazione

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Menù degustazione 1 Selezione di sette antipasti, crudi e cotti

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Menù degustazione 2 Selezione di sette antipasti, crudi e cotti. Spaghettini all'olio e bottarga

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Menù degustazione 3 Selezione di sette antipasti, crudi e cotti. Trancio del pescato scottato alla griglia

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Antipasti - i crudi

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Selezione di crudo, servita in quattro portate

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Ostriche 6-7 € al pezzo

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Gamberi rossi Al pezzo

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Canestrelli nostrani

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Antipasti - i cotti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di cotti, servita in quattro portate

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Grancevola al naturale

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Canocchie di nassa al vapore

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Calamari olio e limone

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Piovra alla piastra

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Gamberi scottati e salsa di pomodoro agrodolce

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Filettino del pescato scottato alla piastra

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Capesante Al pezzo

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Primi

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Spaghettini al riccio di mare e bottarga

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Spaghettini alla grancevola

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Spaghettini al burro e bottarga di tonno

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Spaghettini alla «busara»

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Spaghettini alle vongole

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Spaghettini al ragout bianco di pesce

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Spaghettini all'olio e bottarga di muggine

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Ravioli di pasta fresca

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Fregola sarda Min. per 2 persone

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Risotto Min. per 2 persone

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Secondi

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Pescato Da 90 € a 110 €, in base alla specie

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Spadellata di scampetti 100 € al kg

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Scampi alla griglia 120 € al kg

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Astice 160 € al kg, in base alla disponibilità del mercato

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Aragosta 200 € al kg, in base alla disponibilità del mercato

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Trancio del pescato scottato alla griglia Da 25 € a 30 €, in base alla specie

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Dessert

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Sorbetto A pallina

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Gelato alla crema A pallina

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Morbido alle mandorle, salsa arancia e zenzero servito con gelato alla crema

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Brownie al cioccolato, salsa ai frutti rossi e gelato alla crema

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Semifreddo al caramello

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Crema catalana al rhum

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Panna cotta

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Tortino al cioccolato con cuore fondente servito con gelato alla crema Cottura espressa, circa 10 minuti

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Gin

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Gin Mare - Spagna Mediterranean gin. Botaniche: oliva arbequina, rosmarino, timo, basilico, agrumi (mandarino, arancia, limone). Secco ma aromatico, con note erbacee e mediterranee, oliva ben presente, il finale è leggermente salino

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Etsu Gin - Giappone Japanese botanical gin. Botaniche: yuzu, tè verde, bacche e spezie orientali. Molto fresco e aromatico (yuzu in primo piano), delicato, floreale e leggermente dolce

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Bareksten - Norvegia London dry. Botaniche: ginepro, scorza d'arancia e limone, coriandolo, cardamomo, noce moscata

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Generous Gin - Francia London dry. Melangolo, arancia rossa, gelsomino, ginepro, lime, pepe grigio

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Hendrick's Gin - Scozia Classic london dry gin con twist botanico. Botaniche: rosa, cetriolo, classiche botaniche da london dry. Elegante e floreale, piuttosto delicato rispetto agli altri london dry

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Malfy Arancia - Italia Gin aromatico. Botaniche: ginepro, coriandolo, cassia, arance siciliane, buccia di pompelmo, liquirizia. Fruttato, aromatico, con note dolci

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Malfy Limone - Italia Gin aromatico. Botaniche: ginepro, limone, coriandolo, cassia, angelica, scorza di pompelmo. Morbido e dolce

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Rum

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Zacapa No. 23 Guatemala

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Diplomatico Venezuela

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Whiskey

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Talisker Skye Isola di Skye, Scozia

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Glen Grant 5 years Regione dello Speyside, Scozia

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Lagavulin 16 years Isola di Islay, Scozia

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Altro

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Americano

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Amari Da 4 € a 5 €

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Liquori Da 4 € a 5 €

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Grappe

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Caffè

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Caffè corretto

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Acqua

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Bibite

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