Ristorante Le Dune

Menù degustazione 1

Selezione di sette antipasti, crudi e cotti

Menù degustazione 2

Selezione di sette antipasti, crudi e cotti. Spaghettini all'olio e bottarga

Menù degustazione 3

Selezione di sette antipasti, crudi e cotti. Trancio del pescato scottato alla griglia

Selezione di crudo, servita in quattro portate

Ostriche

6-7 € al pezzo

Gamberi rossi

Al pezzo

Canestrelli nostrani

Selezione di cotti, servita in quattro portate

Grancevola al naturale

Canocchie di nassa al vapore

Calamari olio e limone

Piovra alla piastra

Gamberi scottati e salsa di pomodoro agrodolce

Filettino del pescato scottato alla piastra

Capesante

Al pezzo

Spaghettini al riccio di mare e bottarga

Spaghettini alla grancevola

Spaghettini al burro e bottarga di tonno

Spaghettini alla «busara»

Spaghettini alle vongole

Spaghettini al ragout bianco di pesce

Spaghettini all'olio e bottarga di muggine

Ravioli di pasta fresca

Fregola sarda

Min. per 2 persone

Risotto

Min. per 2 persone

Pescato

Da 90 € a 110 €, in base alla specie

Spadellata di scampetti

100 € al kg

Scampi alla griglia

120 € al kg

Astice

160 € al kg, in base alla disponibilità del mercato

Aragosta

200 € al kg, in base alla disponibilità del mercato

Trancio del pescato scottato alla griglia

Da 25 € a 30 €, in base alla specie

Sorbetto

A pallina

Gelato alla crema

A pallina

Morbido alle mandorle, salsa arancia e zenzero servito con gelato alla crema

Brownie al cioccolato, salsa ai frutti rossi e gelato alla crema

Semifreddo al caramello

Crema catalana al rhum

Panna cotta

Tortino al cioccolato con cuore fondente servito con gelato alla crema

Cottura espressa, circa 10 minuti

Gin Mare - Spagna

Mediterranean gin. Botaniche: oliva arbequina, rosmarino, timo, basilico, agrumi (mandarino, arancia, limone). Secco ma aromatico, con note erbacee e mediterranee, oliva ben presente, il finale è leggermente salino

Etsu Gin - Giappone

Japanese botanical gin. Botaniche: yuzu, tè verde, bacche e spezie orientali. Molto fresco e aromatico (yuzu in primo piano), delicato, floreale e leggermente dolce

Bareksten - Norvegia

London dry. Botaniche: ginepro, scorza d'arancia e limone, coriandolo, cardamomo, noce moscata

Generous Gin - Francia

London dry. Melangolo, arancia rossa, gelsomino, ginepro, lime, pepe grigio

Hendrick's Gin - Scozia

Classic london dry gin con twist botanico. Botaniche: rosa, cetriolo, classiche botaniche da london dry. Elegante e floreale, piuttosto delicato rispetto agli altri london dry

Malfy Arancia - Italia

Gin aromatico. Botaniche: ginepro, coriandolo, cassia, arance siciliane, buccia di pompelmo, liquirizia. Fruttato, aromatico, con note dolci

Malfy Limone - Italia

Gin aromatico. Botaniche: ginepro, limone, coriandolo, cassia, angelica, scorza di pompelmo. Morbido e dolce

Zacapa No. 23

Guatemala

Diplomatico

Venezuela

Talisker Skye

Isola di Skye, Scozia

Glen Grant 5 years

Regione dello Speyside, Scozia

Lagavulin 16 years

Isola di Islay, Scozia

Americano

Amari

Da 4 € a 5 €

Liquori

Da 4 € a 5 €

Grappe

Caffè

Caffè corretto

Acqua

Bibite