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Menù degustazione

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Menù degustazione + Champagne Piccole Maison Antipasto crudo misto (o cotto), ostriche e frutti di mare, antipasti caldi, primo a scelta (tagliatelle con ricci e bottarga, tagliatelle con astice, tortelli di pasta verde ripieni di cernia con cremolata di scampi), secondo a scelta (baccalà alla brace, catalana di gamberi, filetto di rombo al forno con patate), dolce a scelta, 1 bottiglia di Champagne a scelta. Prezzo a persona: x 2 persone € 150, x 3 persone € 140, x 4 persone € 130

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Menù degustazione (bevande escluse) Antipasto crudo misto (o cotto), ostriche e frutti di mare, antipasti caldi, primo a scelta, secondo a scelta, dolce a scelta. Prezzo a persona, minimo 2 persone

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Prodotto Prezzo Disponibile
Focaccia

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Antipasto crudo misto Scampi e gamberi crudi, salmone ai pepi, carpaccio di sagaro, tartare di orata, filetto di tonno

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Antipasto cotto freddo misto Carpaccio di polpo, seppioline alla catalana, alici marinate su belga, patate all'aceto e gamberi rosa, insalata di mare

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Carpaccio di dentice

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Carpaccio di gamberi viola/rossi*

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Scampi crudi* (l'etto) Minimo 4 pezzi, € 12,00 l'etto

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Gobetti crudi (cadauno) Minimo 8 pezzi, € 2,00 cadauno

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Gamberi viola/rossi* (l'etto) Minimo 4 pezzi, € 12,00 l'etto

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Seppia cruda julienne

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Tartare di gambero rosso

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Tartare di tonno rosso Cialda di riso e salsa bernese

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L'angolo delle ostriche e frutti di mare

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Ostriche Regal Sel Oro (cadauna) Selezione Grand Cru

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Ostriche Tarbouriech (cadauna) Selezione Grand Cru

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Ostriche Le Plateau du Belon (cadauna) Selezione Grand Cru

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Ostriche David & Herve Royales (cadauna) Selezione Grand Cru

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Ostriche Pleiad Poget (cadauna) Selezione Grand Cru

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Tartufi o noci di mare (cadauno) Minimo 6 pezzi

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Cannolicchi (cadauno) Minimo 10 pezzi

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Ricci di mare (cadauno)

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Bulots (cadauno) Minimo 6 pezzi

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Le paste... quelle buone

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Risotto cremolato agli scampi Carnaroli, nero venere, rosso

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Tagliatelle con astice e pomodorini

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Tagliatelle alle vongole veraci e pomodorino del Piennolo

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Tagliatelle con granciporro e pomodorini

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Maltagliati, scampi, rucola, pachino

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Tagliatelle con ricci e bottarga

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Tortelli di pasta verde ripieni di cernia con cremolata di scampi

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Paccheri Benedetto Cavalieri con gamberi rossi/viola e pecorino di fossa

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Gnocchetti con scorfano, pomodorini e pecorino di fossa

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Tagliatelle al King Crab (l'etto) € 26,00 l'etto

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Tagliatelle all'aragosta (l'etto) € 18,00 l'etto

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Sfizi caldi

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Sautè di cozze

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Sautè di vongole veraci naturali

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Cozze al vapore Porzione circa 12/15 pezzi

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Cannolicchi alla brace Porzione circa 6/8 pezzi

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Fritto misto Moscardini, gamberi rosa e paranza

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Moscardini fritti

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Capesante al gratin (cadauna) Minimo 2 pezzi

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Pannocchie alla brace (cadauna) Minimo 8 pezzi

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Portate principali

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Catalana imperiale di crostacei (l'etto) Scampi, astici/astici blu, mazzancolle, gamberi rossi/viola, € 12,00 l'etto

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Grigliata imperiale di crostacei (l'etto) Scampi, astici/astici blu, mazzancolle, gamberi rossi/viola, € 12,00 l'etto

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Grigliata mista (porzione per 2) Scampi*, mazzancolle, calamaro, spigola o orata, triglie o pesce di paranza, pannocchie e alici

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Filetto di rombo al forno con patate

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Filetto di spigola/orata al vapore

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Calamari alla brace con carciofi croccanti

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Aragosta (l'etto) € 18,00 l'etto

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King Crab (l'etto) € 26,00 l'etto

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Cicala di mare/Magnos (l'etto) € 15,00 l'etto

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Frittura di gamberi e calamari*

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Frittura mista paranza, gamberi e calamari*

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Frittura di calamari*

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Baccalà* dell'Alaska alla brace

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Polpo alla brace con carciofi croccanti

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Crostacei alla brace/forno/sale (l'etto) Scampi, astici/astici blu, mazzancolle, gamberi rossi/viola, € 12,00 l'etto

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Ventresca di tonno

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Pesce dal banco (l'etto) € 9,00 l'etto

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Contorni

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Puntarelle*

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Insalata verde al taglio

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Insalata mista al taglio

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Pinzimonio Verdure crude con salsa all'olio

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Patate fritte o al forno

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Carciofi alla romana

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Dolci

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Mousse di ricotta con frutti di bosco e scaglie di cioccolato fondente

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Tiramisù croccante espresso

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Tortino al cioccolato fondente

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Semifreddo al torroncino

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Sorbetto al limone

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Frutta

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Tagliata di frutta mista

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Frutti di bosco

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Frutta esotica (x2 pers.)

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Fragole*

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