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Ristorante la Tabaccaia

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Crostini e taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostini (5 crostini) Bruschetta con caprino del Palagiaccio mantecato allo zafferano e cipolla rossa caramellata; con crema di Peconzola e radicchio rosso saltato al peperoncino; al fondente di melanzane dell'orto, marmellata di zucca e timo e pecorino di fossa; con 'nduja di salame speziato, miele di castagno e nocciole tostate; crostini neri toscani

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Tagliere per 2 persone Servito con le schiacciate del mulino a pietra

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Domande di questo prodotto Tagliere

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi di ricotta e farina di castagne Con ragù in bianco di cinghiale, crema di lattuga e olio aromatizzato all'alloro

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Tagliatella ripiena di porri e fiori di zucca Con spuma di pecorino fresco e radicchio rosso marinato nell'aceto di lamponi

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Gnudi di zucca e ricotta Saltati alle erbette aromatiche con burro del Palagiaccio e nocciole tostate al sale aromatizzato

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Risotto invecchiato 24 mesi in botte di rovere Alla crema di barbabietola rossa, fonduta di pecorino gran riserva, crumble di mandorle salate e burro ghiacciato al limone

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Tagliatelle all'aretina con ragù bianco di Chianina

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Straccetti di Chianina alla salvia Con briciole di pane tostato, salsa di rucola e scaglie di pecorino gran riserva

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Tagliata di vitello Chianino

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Bistecca di Chianina, al kg 59,00 euro al kg

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Contorni di stagione

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cantucci e passito della fattoria

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Crostata del giorno

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Tris di ricotte Crema di ricotta fresca con noci e miele; con uvetta e passito; con cioccolato al 75% Vestri

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Crema pasticcera con cioccolato a scaglie al 72% Vestri e linguine di gatto

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Tortino di mele all'olio con crema calda

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Tortino di cioccolato Vestri all'81% con cuore liquido Servito con riduzione di passito e pistacchi tostati

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Bicchiere di passito della fattoria 5 anni

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Passito della fattoria riserva 5 anni, 0,375 l

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Bevande e caffetteria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua 0,75 l

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Succhi bio 250 ml

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Caffè espresso

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Tè selezione

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Tisane (menta, salvia, malva)

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