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Ristorante La Speranza 1939

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di Chianina battuta al coltello con uovo pochè e senape

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Carpaccio di manzo con misticanza e gocce di aceto balsamico

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Mozzarella bufala e prosciutto toscano di cinta senese

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Salumi misti e formaggio della tradizione toscana

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Pecorino delle Crete Senesi, tre stagionature con marmellata e miele

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Parmigiana di melanzana con quenelle di burrata pugliese

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Vitello tonnato emiliano alle tre salse (pecorino, basilico, tonno)

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Insalatina di polpo e patate con mentuccia

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappa al pomodoro con quenelle di burrata e basilico

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Lasagna al ragù tradizionale toscano

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Tagliolino al tartufo delle Crete Senesi

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Pici senesi al ragù di manzo Chianina

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Pappardelle al ragù di cinghiale in bianco

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Girasole toscano di patate al cacio e pepe

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Spaghetti alla chitarra con gamberoni rossi di Mazzara del Vallo

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di manzo con misticanza

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Pollo croccante ripieno di formaggio e prosciutto, salsa basilico Su crema di pecorino e cipolle di Tropea caramellate

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Costolette di agnello con tortino di patate e fonduta di pecorino

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Tagliata di manzo al rosmarino, misticanza e patate arrosto

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Bistecca fiorentina Minimo 1.200 g

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Polpo in doppia cottura, crema di patate viola e broccoletti saltati

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Hamburger Chianina IGP «Vitellone bianco dell'Appennino centrale» Panino, hamburger, insalata, pomodoro, patatine fritte

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Filetto di orata alla mediterranea Con patate, pomodorini, olive, capperi

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Contorni

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Insalata verde

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Patate al forno

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Spinaci saltati

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Patate fritte

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Fagiolini al vapore

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Insalatone

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La Caprese Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico

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La Nizzarda Lattuga, pomodoro, fagiolini, tonno, uovo sodo e salsa tartara

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Insalata di pollo Insalata, petto di pollo, olive nere, capperi, sedano bianco, salsa erbette e yogurt greco

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Insalata di farro Farro mediterraneo con verdure croccanti di stagione

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La Bresaolina Tagliata di bresaola con rucola, pomodorini, scaglie di Parmigiano e citronette al limone

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Insalata di salmone Insalata, salmone, pompelmo rosa, arancia e limone

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Carta dei dolci

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Vero Bacio di Siena

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Tortino al cioccolato con cuore caldo e gelato al pistacchio 12 minuti di cottura

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Tiramisù

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Ananas al naturale

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Panna cotta

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Cheesecake ai frutti di bosco

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Crema catalana

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Dolci senesi con Vin Santo Cantucci, ricciarelli, panforte, panpepato

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Cantucci e Vin Santo

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Pizze della tradizione

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Margherita Pomodoro, mozzarella, basilico

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Marinara Pomodoro, aglio, origano, olio extravergine

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Napoli Pomodoro, mozzarella, filetti di acciughe, capperi

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Regina Margherita Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorino e basilico

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'Un si discute Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorino, 'nduja e rucola

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La Piccante Pomodoro, mozzarella, salame piccante

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Tonno e cipolle – Carrettiera Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla

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Prosciutto e funghi Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

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Maialina Pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia, prosciutto cotto

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, champignon, carciofini, olive, prosciutto cotto

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Gustosa Pomodoro, mozzarella, salame piccante, gorgonzola

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Pizza bianca e ciaccini

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Tranquilla Mozzarella, bresaola, grana padano, rucola

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La Speranza Mozzarella, prosciutto crudo, pecorino, noci, rucola

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Salsiccia & friarielli Mozzarella, salsiccia, cime di rapa, scaglie di grana padano

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Tesori del bosco Mozzarella, porcini, crema di tartufo

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Quattro formaggi Mozzarella, fontina, gorgonzola, scamorza

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Ah!!! Michele Mozzarella, prosciutto cotto, grana padano, rosmarino, pomodorini

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Bologna Mozzarella, mortadella, burrata, granella di pistacchio

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Vegetariana Mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni

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Calzone Mozzarella, prosciutto cotto

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Sfaragliata Mozzarella, prosciutto cotto, gorgonzola, pomodoro a fette, cipolla, origano

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Tartufina Mozzarella, pomodorini, bufala a crudo, scaglie di tartufo, basilico

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