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Ristorante La Risacca Bagno La Perla

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Percorso degustazione

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Percorso degustazione (solo per l'intero tavolo) Tartare di pescato locale in ceviche; cappellacci ripieni di sogliola alla mugnaia in guazzetto di vongole veraci; trancio di pescato al forno con zucchine grigliate, salsa al prezzemolo e pinoli; dessert. Bevande non incluse
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il nostro crudo di mare: selezione di pesci e crostacei

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Ostriche (cad.)

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Tartare di pescato locale in ceviche, cocomero, avocado, cipollotto

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Seppioline scottate, zucchine croccanti, maionese alla scapece

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Vaporata di mare, fagioli schiaccioni, fagiolini verdi, con la nostra maionese

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Melanzana al quadrato: la nostra versione della parmigiana

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Tartare di manzo alla mediterranea Capperi, olio extravergine, senape, pomodoro

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Primi piatti

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Tagliolini alla Risacca, dal 1972: come uno scoglio sgusciato

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Spaghettino freddo, aglio e olio, crudo di gamberi biondi e briciole di pane

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Gnocchetti di patate ai crostacei e porro bruciato

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Cappellacci ripieni di sogliola alla mugnaia in guazzetto di vongole veraci

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Ravioli di patate e pesto alla genovese, fagiolini, pomodori secchi e pinoli

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Ravioli al plin ripieni di rosticciana, burro nocciola, Parmigiano Reggiano di montagna 30 mesi

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Secondi piatti

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Gran frittura di mare Calamari, crostacei, pescato, verdure e maionese

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La zuppa di pesce, come un cacciucco Pescato e molluschi su crostone del nostro pane

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Branzino al sale, stringhe in umido al pomodoro, patate al forno, maionese al basilico (minimo due persone, a porzione)

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Trancio di pescato al forno, zucchine grigliate e salsa al prezzemolo e pinoli

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Catalana di astice, scampi e mazzancolle

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Petto d'anatra al forno, il suo fondo, salsa di pesca, cipollotto brasato

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