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Ristorante La Primula

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ricciola scottata, yogurt al rafano, zenzero e olio al timo

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Calamaretti alla griglia con patata al limone e fondo di vitello

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Mazzancolle con gazpacho di pomodoro e maionese allo yuzu

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Melanzana alla Norma Melanzana ed il suo fondo, sorbetto al pomodoro, olio al basilico e crema di mandorla amara

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Funghi e terra di bosco con infuso di porcini e bergamotto

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti aglio, olio e ricci di mare

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Bavette d'orzo con crema di mandorla amara e crudo di orata profumato al mandarino

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Risotto al pomodoro

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Tagliolini con spuma allo zafferano e calamaretti alla brace

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Cappelletti al coniglio con vaniglia e dragoncello

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Gnocchi ripieni al caprino, sambuco e albicocca

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Pesci

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Spiedino d'astice, la sua bisque e crema di melanzana affumicata

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Dentice, il suo fondo al miele di castagno e fiore di zucchina ripieno

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Carni

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Anatra con salsa al lambrusco e bergamotto

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Filetto di manzo fritto, olive nere e pomodorini confit

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Pancetta di maiale, la sua riduzione e funghi porcini

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Liuk Gelato alla ricotta, spuma di limone e polvere alla liquirizia

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Ricordi di Tailandia Gelato al riso, cialdine di riso croccante, spuma al cocco e lemongrass

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Pesca Melba Gelato alla vaniglia, spuma di pesca, pesca sciroppata e lamponi

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Cremoso al cioccolato, rapa rossa e sorbetto di rabarbaro e lamponi

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Caffè

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Espresso (Cocoa)

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Moka x 2p (Cocoa Reloaded - El Ronero)

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