Ristorante La Primula

Ricciola scottata, yogurt al rafano, zenzero e olio al timo

Calamaretti alla griglia con patata al limone e fondo di vitello

Mazzancolle con gazpacho di pomodoro e maionese allo yuzu

Melanzana alla Norma

Melanzana ed il suo fondo, sorbetto al pomodoro, olio al basilico e crema di mandorla amara

Funghi e terra di bosco con infuso di porcini e bergamotto

Spaghetti aglio, olio e ricci di mare

Bavette d'orzo con crema di mandorla amara e crudo di orata profumato al mandarino

Risotto al pomodoro

Tagliolini con spuma allo zafferano e calamaretti alla brace

Cappelletti al coniglio con vaniglia e dragoncello

Gnocchi ripieni al caprino, sambuco e albicocca

Spiedino d'astice, la sua bisque e crema di melanzana affumicata

Dentice, il suo fondo al miele di castagno e fiore di zucchina ripieno

Anatra con salsa al lambrusco e bergamotto

Filetto di manzo fritto, olive nere e pomodorini confit

Pancetta di maiale, la sua riduzione e funghi porcini

Liuk

Gelato alla ricotta, spuma di limone e polvere alla liquirizia

Ricordi di Tailandia

Gelato al riso, cialdine di riso croccante, spuma al cocco e lemongrass

Pesca Melba

Gelato alla vaniglia, spuma di pesca, pesca sciroppata e lamponi

Cremoso al cioccolato, rapa rossa e sorbetto di rabarbaro e lamponi

Espresso (Cocoa)

Moka x 2p (Cocoa Reloaded - El Ronero)