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Ristorante La Muccigna

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Antipasti crudi

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Carpacci di Muccigna Varia in base al pescato con erbe aromatiche essiccate da noi

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Ostriche concave fine, cadauna

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Ostriche Shardana, cadauna

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Tartare di gambero rosa Gamberi rosa battuti al coltello con capperi, erba cipollina e senape al miele

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti non solo crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Alici marinate con giardiniera e granella di pistacchio Alici di lampara marinate su letto di misticanza con battuto di giardiniera, granella di pistacchio e cipollina fresca

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Insalatina di polpo Polpo al vapore con pomodorini, fagiolini, olive nere denocciolate, scalogno, capperi, pane croccante e polveri di spinacino e paprika dolce

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Mare al vapore 3 tipologie di pesce (razza, polpo e calamari) cotti al vapore e verdure fresche

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Razza con giardiniera Razza al vapore su letto di misticanza, giardiniera, senape al miele, cipolla in agrodolce, menta e semi di papavero

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Antipasti caldi

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Trippa di rana pescatrice con pinoli tostati Trippa di coda di rospo con salsa di pomodoro, pinoli tostati e polvere di timo

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Alici sfilettate fritte Alici di lampara sfilettate fritte, su letto di rucola e aceto balsamico IGP

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Cozze dell'Adriatico all'arrabbiata Con pomodoro fresco, peperoncino e origano

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Cannolicchi al salmoriglio Cannolicchi nostrani alla griglia con rosmarino, timo e alloro

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Primi piatti

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Spaghettoro con vongole e bottarga Spaghettoro di Verrigni con vongole lupino sgusciate e bottarga di muggine

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Risotto di Muccigna Minimo per due persone. Risotto in bianco con battuto di calamari, sogliola sfilettata, scampo sgusciato, vongole sgusciate con polvere di barbabietola

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Ravioli di branzino alle melecche Ravioli ripieni di branzino, con scampi sgusciati, pomodoro fresco e crema al basilico

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Secondi piatti

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Polpo alla griglia Con vellutata di piselli e olive taggiasche

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Frittura mista dell'Adriatico Calamari, alici sfilettate, olive ascolane ripiene di branzino

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Brodetto alla sambenedettese Zuppa di pesce (varia in funzione del pescato) con pomodoro, aceto e peperoni spellati cotti al vapore

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Sogliole sfilettate con zucchine Sogliole sfilettate cotte al forno con pane croccante, crema di zucchine, zucchine fritte e zucchine stufate

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Contorni

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Patate al forno

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Verdure di stagione Ricacci di cavolo cappuccio o rape

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Insalata mista

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Dolci artigianali

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Semifreddo al caffè Con crumble al cacao salato

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Semifreddo al pistacchio

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Sorbetto pesca e zenzero Fatto con frutta fresca, no latticini

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Mousse al limone

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Mascarpone con crumble alle mandorle, mirtilli, lamponi e cioccolato temperato

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Cremoso di ricotta con fichi caramellati Robiola, fichi caramellati, granella di biscotto al cacao e noci

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Sorbetto al fico d'India Fatto con frutta fresca, no latticini

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Birre

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Schonramer Hell 0,5 l

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Turmweisse 0,5 l

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Schonramer Surtaler 0,5 l

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IPA Giulia 0,75 l

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Est Weizen Giulia 0,75 l

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Nord Giulia 0,75 l

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Kristall-Cuvèe Giulia 0,75 l

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Caffè

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Caffè Illy

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Caffè corretto

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Caffè del marinaio

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Caffè d'orzo

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Caffè ginseng

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Cappuccino

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Caffè macchiato

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